Давайте делиться безглютеновыми рецептами

[loveStory]

Сообщение от Корица

А где они лежат? Где остальные сухофрукты? Их не обрабатывают?

и получается, что чернослив более безобиден? в смысле излишней химии?

В неашем окее они там же лежат где и сухофрукты в непрозрачных пакетах, нарисованы на них груша, ананас, клубника..... в зависимости от того что в пачке находится. Они не обработаны.
Если чернослив сухой не масленный, с косточкой, то более безобиден. Курагу всю обрабатывают газом.

[dame]

Сообщение от Nastya_Slastya

Я совсем новичок в безглютеновой выпечке. Помогите, пож., советом.
Нашла в журнале "мой ребенок" рецепт гречневых блинов.

4 ст. муки
4,5 ст. воды, 2 ст. молока, живые дрожжи, сахар, соль

Взяла 1 ст. муки, 2 ст. кипятка, дрожжи Сафт (1 ч.л.), 1 ч.л. сахара, соль. Все вместе смешала. Пока смешивала, стала понятно что все ооочень густо и как-то очень много стало теста.
В общем вместо блинов решила сделать печеньки. Оставила тесто на 30 минут. Потом сделала лепешечки, поставила в разогретую духовку на 220 градусов.
И ничего хорошего не получилось. Сверху тесто потрескалось и подрумянилось, а внутри сырая "каша". Стояли мои некудыхи почти 40 минут в духовке.

Что я сделала не так?

Во-первых, правильно я поняла, что кипятком залили дрожжи? Тогда вы их убили сразу и ничего так подняться не могло бы даже с пшеничной мукой. Во-вторых, для дрожжевого поднятия теста нужна клейковина, в гречневой муке её нет, так что подняться и пропечься такое тесто не могло бы даже с живыми дрожжами.

[Милитина]

Сообщение от надюшик

А рецептик?? И фото если можно...

http://forum.littleone.ru/showpost.p...postcount=8984
а фото нет - съели в момент

[loveStory]

Сообщение от loveStory

В неашем окее они там же лежат где и сухофрукты в непрозрачных пакетах, нарисованы на них груша, ананас, клубника..... в зависимости от того что в пачке находится. Они не обработаны.
Если чернослив сухой не масленный, с косточкой, то более безобиден. Курагу всю обрабатывают газом.

http://www.fitfruits.ru/product вот нашла как они выглядят.

[Корица]

Сообщение от loveStory

http://www.fitfruits.ru/product вот нашла как они выглядят.

Ольга, спасибо вам огроменное!

[lenary]

Публикую рецепт замечательных маффинов из рисовой и кукурузной муки. Взят из аналогичного рецепта маффинов из обычной муки.
1 + 1/4 стакана йогурта (на молочку аллергия, поэтому взяла домашний йогурт из козьего молока, можно на покупном эмилакте сделать)
1/2 стак. растительного масла
2 яйца
2 стакана муки: 1 стакан рисовой муки, 1 стакан кукурузной муки
2 ч.л.разрыхлителя или четверть чайной ложки гашеной уксусом соды
250 г замароженой малины (или стакан другого наполнителя - орехи, мелко порубленный шоколад, любые ягоды, изюм.... - для меня это базовый рецепт, часто по нему готовлю)Я ничего не добавляла, т.к. на ягоды аллергия, а бананов не было дома
цедра двух лимонов, снятая мелкой теркой - необязательно
3/4 стак. сахара

соединить йогурт, масло и яйца, взбить миксером, добавить сахар, растертый с цедрой, муку и разрыхлитель, можно чуть-чуть ванилина или ванильный сахар - взбить, добавить малину

поставить формочки на противень, ничем не смазывать, наполнить на 2/3-3/4 объема.

печь 25-30 мин. 180С Должны быть нежные, даже немножко влажные.

[Корица]

lenary, спасибо за рецепт! Обязательно попробую сделать!
И это ведь тоже вариант, что можно дать ребенку в школу на завтрак! Пару маффинок и фрукт - до обеда протянет

[dame]

У нас в школу не разрешают на завтрак сладкое, хотя маффины можно и овощные, и даже мясные

[Snezhanna]

Девочки. а кто писал про королевскую ватрушку???? Можно видоизмененный рецепт, а то боюсь напартачить

[Милитина]

Сообщение от Snezhanna

Девочки. а кто писал про королевскую ватрушку???? Можно видоизмененный рецепт, а то боюсь напартачить

я писала. Так что там изменять? Я заменила муку на наш микс В и все, смотрите только, чтобы не было в полученной смеси много не свалявшейся с маслом муки, а то хрустеть на зубах будет. Завтра опять буду делать, а то запеканка всем надоела творожная, а так творог метут - только успевай покупать