|
|
07.02.2009, 17:30
|
#1151
|
Старожил
Регистрация: 07.05.2007
Адрес: м. Достоевская
Сообщений: 1 003
|
Taffy, отличный хлебушек!
А вы молодец! Сразу всё купили, что надо- профессиональный подход. У меня печка не один год, а в Триэр только вот собираюсь...
|
|
Цитировать ·
|
07.02.2009, 17:44
|
#1152
|
Мега-элита
Регистрация: 04.01.2005
Адрес: Ульянка
Сообщений: 4 812
|
Цитата:
Сообщение от Нина М
Taffy, отличный хлебушек!
А вы молодец! Сразу всё купили, что надо- профессиональный подход. У меня печка не один год, а в Триэр только вот собираюсь...
|
Спасибо
Я просто до этого в духовке хлеб не один раз пекла и форум хлебопечки почитывала, поэтому некая подготовка к вопросу имелась
__________________
Невозможное возможно!
Taffy с английского: сущ.; амер. ириска
|
|
Цитировать ·
|
07.02.2009, 18:49
|
#1153
|
Элита
Регистрация: 20.08.2008
Адрес: Москва - Санкт-Петербург (Красногвардейский р-н)
Сообщений: 1 838
|
Цитата:
Сообщение от Ехидна
сделала в печке по этому рецепту, очень вкусное тесто
дрожжей положила сухих 2чл
вместо маргарина масло сливочное,соли положила 1 чл, но если честно, маловато, надо 2
а так тесто супер
|
Рада, что понравилось
__________________
|
|
Цитировать ·
|
07.02.2009, 23:16
|
#1154
|
Мега-элита
Регистрация: 04.01.2005
Адрес: Ульянка
Сообщений: 4 812
|
И второй хлеб - уже на 70% ржаной. Рецептура триера - "мариинский". Поднялся, ессесно, невысоко. Получился такой плотненький, как и должен быть ржаной. Дегустировала тока доча, сама попробую только завтра.
У меня вот есть мысль выпечь ржайно в режиме французского - вот, думаю, что будет... Просто подольше бы его выстоять...
|
|
Цитировать ·
|
07.02.2009, 23:28
|
#1155
|
Элита
Регистрация: 16.06.2007
Сообщений: 1 638
|
Цитата:
Сообщение от Taffy
И второй хлеб - уже на 70% ржаной. Рецептура триера - "мариинский". Поднялся, ессесно, невысоко. Получился такой плотненький, как и должен быть ржаной. Дегустировала тока доча, сама попробую только завтра.
У меня вот есть мысль выпечь ржайно в режиме французского - вот, думаю, что будет... Просто подольше бы его выстоять...
|
т е вы пекли со смесью триэра? я вот все хочу ржаной как столовый из магаза - очень его люблю...
__________________
надо верить своей интуиции
|
|
Цитировать ·
|
07.02.2009, 23:32
|
#1156
|
Мега-элита
Регистрация: 04.01.2005
Адрес: Ульянка
Сообщений: 4 812
|
Цитата:
Сообщение от Prima!
т е вы пекли со смесью триэра? я вот все хочу ржаной как столовый из магаза - очень его люблю...
|
Нет, не со смесью. К экстракту глофы рецептуры разные. Есть там "мариинский". Вот его и пекла, процент ржаной брала самый высокий.
Завтра напишу как на вкус.
Смесь купила только одну - деревенскую - на пробу. Тоже возьму рецептуру с минимальным количеством пшеничной.
А в перспективе хочу чисто ржаной сделать.
__________________
Невозможное возможно!
Taffy с английского: сущ.; амер. ириска
|
|
Цитировать ·
|
08.02.2009, 00:02
|
#1157
|
Элита
Регистрация: 16.06.2007
Сообщений: 1 638
|
Цитата:
Сообщение от Taffy
Нет, не со смесью. К экстракту глофы рецептуры разные. Есть там "мариинский". Вот его и пекла, процент ржаной брала самый высокий.
Завтра напишу как на вкус.
Смесь купила только одну - деревенскую - на пробу. Тоже возьму рецептуру с минимальным количеством пшеничной.
А в перспективе хочу чисто ржаной сделать.
|
для тормозов, расшифруйте, плз магические слова "к экстракту глофы рецептуры разные"
т е все таки что-то из триэра использовали? глофу эту самую?
деревенская у меня есть, с ней вкусный хлеб!
__________________
надо верить своей интуиции
|
|
Цитировать ·
|
08.02.2009, 00:13
|
#1158
|
Мега-элита
Регистрация: 04.01.2005
Адрес: Ульянка
Сообщений: 4 812
|
Цитата:
Сообщение от Prima!
для тормозов, расшифруйте, плз магические слова "к экстракту глофы рецептуры разные"
т е все таки что-то из триэра использовали? глофу эту самую?
деревенская у меня есть, с ней вкусный хлеб!
|
Не знаю всегда ли так, но когда я покупала в Триере 4 позиции, к каждой позиции мне дали распечатку с описанием продукта и рецептурой, как этим пользоваться. Т.е. наименование хлебобулочного изделия и процентное соотношение входящих в него компонентов... К "экстракту глофы" предлагалось четыре рецептуры, одна из которых с ржаной мукой - от 30 до 70%. Я взяла 70% ржаной и 30% пшеничной ну и пересчитала. Единственное, не могу понять правильно я сделала или нет... может кто подскажет - % соотношение брать по весу или объему? Кажется, мне теперь, что правильнее по объему... Но делала я по весу, т.к. так проще...
Да, использовала - Экстракт глофы и аграм. Я имела ввиду, что без смесей - мука самая обычная
__________________
Невозможное возможно!
Taffy с английского: сущ.; амер. ириска
|
|
Цитировать ·
|
08.02.2009, 01:18
|
#1159
|
Элита
Регистрация: 16.06.2007
Сообщений: 1 638
|
Цитата:
Сообщение от Taffy
Не знаю всегда ли так, но когда я покупала в Триере 4 позиции, к каждой позиции мне дали распечатку с описанием продукта и рецептурой, как этим пользоваться. Т.е. наименование хлебобулочного изделия и процентное соотношение входящих в него компонентов... К "экстракту глофы" предлагалось четыре рецептуры, одна из которых с ржаной мукой - от 30 до 70%. Я взяла 70% ржаной и 30% пшеничной ну и пересчитала. Единственное, не могу понять правильно я сделала или нет... может кто подскажет - % соотношение брать по весу или объему? Кажется, мне теперь, что правильнее по объему... Но делала я по весу, т.к. так проще...
Да, использовала - Экстракт глофы и аграм. Я имела ввиду, что без смесей - мука самая обычная
|
ну вот, теперь стало все на местов голове :-)
распечатки они всегда дают, хотя они есть и на сайте. я просто сначала не поняла, как вы сделали хлеб. а теперь понятно, что все таки с триэровскими добавками
__________________
надо верить своей интуиции
|
|
Цитировать ·
|
08.02.2009, 01:42
|
#1160
|
Наш человек
Регистрация: 08.02.2007
Адрес: комендантский пр.
Сообщений: 6 161
|
Цитата:
Сообщение от Prima!
ну вот, теперь стало все на местов голове :-)
распечатки они всегда дают, хотя они есть и на сайте. я просто сначала не поняла, как вы сделали хлеб. а теперь понятно, что все таки с триэровскими добавками
|
а для совсем дуриков - где именно на сайте??? я там только проценты нашла и то примерные
а распечаток нам не дали, хоть и спрашивали..
второй день пеку "томатно-оливковый", совсем его "отоматила" - кладу томатную пасту 50мл и развожу водой до полного объема. Ну и Пиа-До микс добалвяю, как раньше. Ну просто потрясающий!! Первый пекла соседке - поднялся аж под крышку. Второй - себе, но добавила смеси "фитнес", она же тяжелая - поднялся меньше, но тоже красивущий!! Может завтра сфотаю, уж больно цвет хорош
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|