Рецепты для ХП Panasonic SD-255WTS

[honeymoonchik]

Сообщение от УРБАНИЗАЦИЯ

я не сомневаюсь в крыше куполом при наличии пшеничной муки в рецепте!!! Хотя у меня без пшеничной муки, но на закваске купол есть ... а вот на дрожжах с чисто ржаной мукой купола нет ...

Пшеничная мука здесь роли не играет!!!!
В предыдущем посте http://www.forum.littleone.ru/showpo...postcount=1260 у меня есть фото ржаного с пшен.мукой, но без солода и каких-либо других добавок...так вот там крыша, как не крути, не получается
Все-таки дело в солоде или закваске

[honeymoonchik]

Сообщение от NE_ТВОЯ

Очень вкусный хлеб! У меня он идет как заварной и еще с добавлением меда и кориандра.

Не, я сладкий не люблю, поэтому делаю без меда и кориандра.
Еще стараюсь во все рецепты меньше сахара класть или не класть его совсем. У меня тесто и без сахара хорошо поднимается.

[honeymoonchik]

Сообщение от NE_ТВОЯ

... Экстра-Р-это закваска (Солод ржаной ферментированный, регулятор кислотности, окислитель, ферментированная соева мука)...

У меня что-то немного другой состав: солод ферментированный, лимонная кислота, аскорбиновая кислота и энзимы - вроде, все натуральное получается и никакой соевой муки там нет

[NE_ТВОЯ]

Сообщение от honeymoonchik

Не, я сладкий не люблю, поэтому делаю без меда и кориандра.
Еще стараюсь во все рецепты меньше сахара класть или не класть его совсем. У меня тесто и без сахара хорошо поднимается.

он не сладкий получается... мёд для вкуса

[NE_ТВОЯ]

Сообщение от honeymoonchik

У меня что-то немного другой состав: солод ферментированный, лимонная кислота, аскорбиновая кислота и энзимы - вроде, все натуральное получается и никакой соевой муки там нет

да.... другой... но всё-равно я не планирую им пользоваться...

[SvetlanaSPb]

Сообщение от NE_ТВОЯ

муку ржаную можно найти почти в любом магазине или супермаркете... Экстра-Р-это закваска (Солод ржаной ферментированный, регулятор кислотности, окислитель, ферментированная соева мука).
Я люблю больше натурального, поверьте рецептов без всяких добавок-масса. А вообще продают в специализированных магазинах.

Спасибо


А без всяких добавок киньте пожалуйста рецептик не оч.сложный для новичка ржаного и пшеничного

[honeymoonchik]

Сообщение от SvetlanaSPb

А без всяких добавок киньте пожалуйста рецептик не оч.сложный для новичка ржаного и пшеничного

Вот самый простой:
Дрожжи 1,5 ч.л.
Пшеничная мука 500 г
Соль 1,5 ч.л.
Сахар 1,5 ст.л.
Масло растит. 1,5 ст.л.
Вода 330 мл
Режим "Основной" Размер "L" Корочка "средняя"

[SvetlanaSPb]

Сообщение от honeymoonchik

Вот самый простой:
Дрожжи 1,5 ч.л.
Пшеничная мука 500 г
Соль 1,5 ч.л.
Сахар 1,5 ст.л.
Масло растит. 1,5 ст.л.
Вода 330 мл
Режим "Основной" Размер "L" Корочка "средняя"

Спасибо

[Jelis]

а вот в рецепте пишут 1 ч.л. это к ХП какая то мерная ложка или обычную брать? но ложки чайные тоже разн размера бывают)
а весы обязательно покупать?

[Бекаска]

Сообщение от Jelis

а вот в рецепте пишут 1 ч.л. это к ХП какая то мерная ложка или обычную брать? но ложки чайные тоже разн размера бывают)
а весы обязательно покупать?

весы обязательно!
ложка к ХБ мерная идет, с одного конца чайная, с другого столовая. ИМХО, точность этой ложки только для отмерения дрожжей важна, все остальное (соль, сахар...) можно и обычными ложками отмерять, особо рецепт не изменят.