Вкусняцкий топик-6

[Королева Полуцикла]

Сообщение от Wise

если кекс, то мой фаворит - лимонный с маком. Он же еще пропитывается сиропом лимонным и мммм и транспортировку хорошо переносит

Катя, имеет ли смысл его делать без Лимончелло? Где его берут, если не в Италии? Дорого стоит? Можно чем-то заменить?
И еще. Ты мак целый используешь или мелешь? Тут рецепт читала, где много кексов, про грушевый с маком, так там нужен молотый мак. Как его мелят?

[Тиффани]

Сообщение от Близняшки

с маргарином, как по рецепту, растопила.
Поставила в духовку, позже отпишусь, что получилось

И я растапливаю всегда для венского печенья

[МАЙское Трио]

Сообщение от Тиффани

И я растапливаю всегда для венского печенья

а сколько у вас муки уходит?
получилось что-то не понятное пока...стоит остывает

[МАЙское Трио]

Сообщение от яна максименко

вот

в общем итог мой: очень много сахара, пол стакана было бы самое-то, тесто в процессе запекания расплылось, в итоге не понятно приготовлено он или нет, пришлось поджаривать низ так и не поняла сколько ж на самом деле надо муки?!

[яна максименко]

Сообщение от Близняшки

в общем итог мой: очень много сахара, пол стакана было бы самое-то, тесто в процессе запекания расплылось, в итоге не понятно приготовлено он или нет, пришлось поджаривать низ так и не поняла сколько ж на самом деле надо муки?!

у меня тоже так было 1 раз,имхо это от масла/маргарина зависит,от его влажности что ли
если расплылось-маловато муки было
а в процессе замешивания тесто от рук отлипало?а начинку какую делали?

[МАЙское Трио]

Сообщение от яна максименко

у меня тоже так было 1 раз,имхо это от масла/маргарина зависит,от его влажности что ли
если расплылось-маловато муки было
а в процессе замешивания тесто от рук отлипало?а начинку какую делали?

маргарин у меня был "Пышка", от рук прекрасно отлипало, т.к. было жирное тесто, вот поэтому я и не поняла, сколько надо муки.
Вы вот пишите, что на двойную порцию ушло 500 гр муки, а у меня на одну порцию ушло 650 гр.

[Persik]

Сообщение от Герочка

доброе утро!


это лучший кекс, которые я ела за последние пол года!

рецепт вот тут http://i-lara.livejournal.com/135122.html#cutid1
только я вместо масла положила 130 грамм рикоты

Они изумительны
и фиг с тем, что сейчас поздно для потребления пищи

[Tanyusha]

Сообщение от kosha85

вот тоже такая мысль возникала...у меня обычная ..zanussi...газовая.
а как ее отрегулировать? я ставлю выпечку на 200 градусов..или можно надо меньше? и вообще ,скоько бисквит нужно пропекать? может моя ошибка в том ,что форма у меня малого диаметра и высокая,получается высокий ,но маленький в окружности бисквит..может поэтому подгорает снаружи и не пропекается внутри? может форму большого диаметра надо? и он быстрее пропечется? у меня уже разные мысли...

попробуйте 180 градусов и в более широкой форме.

Сообщение от Persik

а это что такое???
а шоколад с раст. жирами это какой марки лучше?

это вот такая глазурь.. ничего вкусного, но держится крепко

71001. Глазурь шок.диски ИТАЛИКА (мешок 1 кг.)


Шоколадная глазурь для глазирования кондитерских изделий и изготовления декора

Органолептические характеристики:
Диски диаметром от 12 мм, с цветом и запахом темного шоколада, без посторонних запахов и привкуса.

Состав: сахар, растительные жиры, какао-порошок, лецитин, ароматизаторы

Пищевая ценность в 100 г. продукта (г.): -белки0.39-жиры34.20-углеводы49.16Влажность (%): 1.00
Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 548.00

Страна происхождения: Италия

Срок годности: 12 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 15 до 20 °C

Рекомендации по применению:
растопить на водяной бане и равномерно нанести на изделие

[kosha85]

Сообщение от Tanyusha

попробуйте 180 градусов и в более широкой форме.



это вот такая глазурь.. ничего вкусного, но держится крепко

завтра пойду за новой формой..а какую лучше брать? с тефлоном ии силиконовую?

[Тиффани]

Сообщение от Близняшки

в общем итог мой: очень много сахара, пол стакана было бы самое-то, тесто в процессе запекания расплылось, в итоге не понятно приготовлено он или нет, пришлось поджаривать низ так и не поняла сколько ж на самом деле надо муки?!

Сколько уходит муки не знаю, но замешиваю так, чтобы не прилипало к рукам, на этом и останавливаюсь с мукой
Делаю все по этому же рецепту, в следующий измерю кол-во муки, которое уйдет на тесто