|
|
21.10.2011, 02:28
|
#121
|
Гость
Регистрация: 30.09.2011
Сообщений: 1
|
Девочки, я делала по рецепту с Кухарочки и у меня все получается, правда взбиваю минут 40.
Домашнее маршмеллоу перевод нашей Belisimo
2 столовые ложки желатина
1/4 стакана воды
2 стакана белого сахара
1 стакан воды
1 чайная ложка ванили
3/4 стакана кукурузного крахмала
1/2 стакана сахарной пудры
Замочить желатин в 1/4 стакана холодной воды и отставить на 10 минут
В большую миску высыпать сахар и оставшуюся часть воды. На медленном огне, все время помешивая растворить сахар.
Добавить замоченный желатин, помешать до полного растворения
увеличить огонь и довести до кипения. дать прокипеть 15 минут без помешивания, но будьте осторожны, чтобы масса кипела, но не выливалась из миски.
Уберите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
Добавьте ванилин и взбейте все миксером, пока не загустеет и не побелеет.
Ополосните посуду, в которой будете охлаждать маршмеллоу под водой и вылейте всю массу на влажную поверхность посуды. Охладить в холодильнике
Разрежьте на квадратики и обваляйте в подготовленном смеси из кукурузной муки и сахарной пудры.
Дополнение: чтобы окрасить маршмеллоу в различные цвета, добавьте несколько капель пищевого красителя. если вы хотите придать им другой вкус, то добавьте 1 чаийную ложку мятной, кофейной, миндальной эссенций вместо ванили. Обваляйте маршмаллоу не в смеси кукурузного крахмала и сахарной пудры, а в высушенной или поджаренной кокосовой стружке.
________________________________________
|
|
Цитировать ·
|
25.10.2011, 22:42
|
#122
|
Мега-элита
Регистрация: 07.11.2007
Адрес: пр.Ветеранов-Ульянка
Сообщений: 4 034
|
Цитата:
Сообщение от северинка
Девочки, я делала по рецепту с Кухарочки и у меня все получается, правда взбиваю минут 40.
Домашнее маршмеллоу перевод нашей Belisimo
2 столовые ложки желатина
1/4 стакана воды
2 стакана белого сахара
1 стакан воды
1 чайная ложка ванили
3/4 стакана кукурузного крахмала
1/2 стакана сахарной пудры
Замочить желатин в 1/4 стакана холодной воды и отставить на 10 минут
В большую миску высыпать сахар и оставшуюся часть воды. На медленном огне, все время помешивая растворить сахар.
Добавить замоченный желатин, помешать до полного растворения
увеличить огонь и довести до кипения. дать прокипеть 15 минут без помешивания, но будьте осторожны, чтобы масса кипела, но не выливалась из миски.
Уберите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
Добавьте ванилин и взбейте все миксером, пока не загустеет и не побелеет.
Ополосните посуду, в которой будете охлаждать маршмеллоу под водой и вылейте всю массу на влажную поверхность посуды. Охладить в холодильнике
Разрежьте на квадратики и обваляйте в подготовленном смеси из кукурузной муки и сахарной пудры.
Дополнение: чтобы окрасить маршмеллоу в различные цвета, добавьте несколько капель пищевого красителя. если вы хотите придать им другой вкус, то добавьте 1 чаийную ложку мятной, кофейной, миндальной эссенций вместо ванили. Обваляйте маршмаллоу не в смеси кукурузного крахмала и сахарной пудры, а в высушенной или поджаренной кокосовой стружке.
________________________________________
|
А у меня не получилась,точнее получилась нуга,которую мы сьели, она была с незначительными вкраплениями леденцов .Не знаю,что я сделала не так? Желатин не как не хотел полностью растворятся,поставила на большой огонь не доконца растворенный, когда кипело видно немного прижарилось к дну,отсюда и леденцы. Когда это все остыло, я думала кастрюлю придется выбросить была жутко липкая карамельная консистенция,которую мой миксер не взял,лопасти склеились,муж взял венчик и руками перекрутил,после чего это и стало нугой,ни чем не присыпала, так как она снаружи была подсохшая, а внутри мягкая и получилось количество всего лишь с тарелку. Оттойду от этого рецепта, попробую другой
__________________
|
|
Цитировать ·
|
02.11.2011, 21:31
|
#123
|
Мега-элита
Регистрация: 07.11.2007
Адрес: пр.Ветеранов-Ульянка
Сообщений: 4 034
|
Сделала по рецепту автора топика-все получилось, выложила в силиконовые формы,все прекрасно отстало и без пленки.
|
|
Цитировать ·
|
11.11.2011, 16:42
|
#124
|
Наш человек
Регистрация: 11.02.2008
Адрес: Охта
Сообщений: 7 125
|
Девочки!!! я забыла посыпать пудрой-крахмалом((((
Как думаете, отстанет от фольги?
|
|
Цитировать ·
|
02.02.2012, 23:13
|
#125
|
Старожил
Регистрация: 24.10.2009
Сообщений: 1 268
|
спасибо за рецепт!
|
|
Цитировать ·
|
03.02.2012, 10:36
|
#126
|
Мега-элита
Регистрация: 26.10.2007
Адрес: Коломяги, В.О.
Сообщений: 4 444
|
очень вкусно получилось, спасибо автору))
дети уже смелИ и еще просят)
|
|
Цитировать ·
|
19.03.2012, 11:16
|
#127
|
Активный участник
Регистрация: 26.10.2008
Адрес: м. Ладожская
Сообщений: 361
|
Девочки, а в силиконовой форме надо посыпать пудрой? хочу сегодня или завтра попробовать сделать. Спасибо за рецептик. а то дети такие сладкоежки!
|
|
Цитировать ·
|
20.03.2012, 18:29
|
#128
|
Гость
Регистрация: 14.03.2011
Сообщений: 2
|
Девочки, не подскажите, как тема называется, где приводятся рецепты приготовления всяких магазинных продуктов в домашних условиях (сгущенное молоко и т.д.), хоть убей, не вспомнить мне...в том числе в ней была ссылка на приготовление маршмеллоу по этому рецепту. Буду благодарна за ответ!
|
|
Цитировать ·
|
23.03.2012, 13:31
|
#129
|
Участник
Регистрация: 02.06.2010
Адрес: Пионерская м.
Сообщений: 120
|
Обязательно попробую сделать, а то мои домашние пироги и печенья уже дома "не едяться" )) совсем избаловались Попробую этот вариант освоить.
думаю что неудачи в приготовлении таких рецептов бывают связаны и с свойствами (или качеством) конкретного желатина.
Я вроде не новичок в готовке, но как-то такой прокол тоже случился...погрешила на желатин (желе достаточно не застыло, хотя все обычные пропорции соблюла).
|
|
Цитировать ·
|
23.03.2012, 20:51
|
#130
|
Мега-элита
Регистрация: 10.02.2008
Адрес: Ладожская,Индустриальный пр-т
Сообщений: 3 507
|
Попробую сегодня сделать.
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|