Давайте делиться безглютеновыми рецептами

[ната кря]

Сообщение от Милитина

читала, что манку на 100% заменяет кукурузная крупка - такого же помола, как и манка. Я не дождалась ответа и сделала с Макмастером кукурузным

макмастер - мука, а крупка кукурузная жесткая останется, её чтобы сварить, сначала замачивать желательно не менее часа. если хорошо размочить, а затем разварить, каша действительно напоминает манную, а вот для выпечки или обсыпки я не очень эту рекомендацию понимаю. покупать крупу лучше на лесном, фабричные("увелку"проверяли, есть глютен) делаются на одном оборудовании с другими крупами.

[dame]

А я вчера исполнила свою мечту - яблочный пирог "деревенского образца". Вот давно мне хотелось, чтоб пирог был как-бы к чаю, но не рафинировано-сладким, а "грубоватым" на вкус, что ли. Ничего лучше не придумала, как сделать обычный яблочный, но вместо муки добавить смесь для серого "деревенского" хлеба. Получилась просто сказка, для нашей семьи то есть, потому что мы не любители белого рафинированного теста. И вот там есть ощущение манки в тесте, мне кажется, роль манки на себя взял тефф в составе мучной смеси (это была бескукурузная смесь).

[dame]

Сообщение от ната кря

макмастер - мука, а крупка кукурузная жесткая останется, её чтобы сварить, сначала замачивать желательно не менее часа. если хорошо размочить, а затем разварить, каша действительно напоминает манную, а вот для выпечки или обсыпки я не очень эту рекомендацию понимаю. покупать крупу лучше на лесном, фабричные("увелку"проверяли, есть глютен) делаются на одном оборудовании с другими крупами.

можно и в выпечку крупу кукурузную, кто её хорошо переносит - когда мы были в Молдавии, там национальное сладкое блюдо "малай" из кукурузной крупки, делается абсолютно так же как манник, но вместо манки кукурузная, ничего не замачивалось, добавлялся кефир, яйца и т.д. и всё прекрасно запекалось в духовке за 40-50 минут. Сейчас мы кукурузу не едим, но когда ели, то регулярно его пекли.

[Милитина]

Девочки. только что с сайта Анастасии Скрипкиной (выпечка, вторая страница) испекла творожное печенье с семечками, с Микс С очень зачетно получилось. Младший уже съел на полдник печенюшку, хотя любит только один вид печенья и тот покупной.

[GaZelka]

Сообщение от ната кря

макмастер - мука, а крупка кукурузная жесткая останется, её чтобы сварить, сначала замачивать желательно не менее часа. если хорошо размочить, а затем разварить, каша действительно напоминает манную, а вот для выпечки или обсыпки я не очень эту рекомендацию понимаю. покупать крупу лучше на лесном, фабричные("увелку"проверяли, есть глютен) делаются на одном оборудовании с другими крупами.

нет именно крупка варится, как манка - минутку , замачивать не требуется, Вы имеете ввиду кукурузную крупу, наверное..

[Корица]

Сообщение от dame

можно и в выпечку крупу кукурузную, кто её хорошо переносит - когда мы были в Молдавии, там национальное сладкое блюдо "малай" из кукурузной крупки, делается абсолютно так же как манник, но вместо манки кукурузная, ничего не замачивалось, добавлялся кефир, яйца и т.д. и всё прекрасно запекалось в духовке за 40-50 минут. Сейчас мы кукурузу не едим, но когда ели, то регулярно его пекли.

Ой, как интересно!
У меня от старой жизни остался рецепт манника - можно будет попробовать.

А почему кукурузу сейчас не едите? Непереносимость?

[Корица]

Rybba, спасибо за рецепт торта! Делала на стол для родственников в честь дня рождения дочи!
Всем понравился. Правда, пришлось помучится - суфле у меня только со второго раза получилось (делала в ночи и первый раз наделала ошибок - пришлось повторять). Еще у меня не было "проверенного" какао для глазури, так что я просто конфеты сверху для украшения натерла.

Девочки, какао без сахара какой можно? Золотой ярлык?

[Rybba]

Сообщение от Корица

Rybba, спасибо за рецепт торта! Делала на стол для родственников в честь дня рождения дочи!
Всем понравился. Правда, пришлось помучится - суфле у меня только со второго раза получилось (делала в ночи и первый раз наделала ошибок - пришлось повторять). Еще у меня не было "проверенного" какао для глазури, так что я просто конфеты сверху для украшения натерла.

Девочки, какао без сахара какой можно? Золотой ярлык?

спасибо, не прочитала вчера ваше сообщение. Форма нужна для застывания суфле, оно сначала жидкое.
Какао я в дикси покупаю, золотой ярлык.

[dame]

Сообщение от Корица

Ой, как интересно!
У меня от старой жизни остался рецепт манника - можно будет попробовать.

А почему кукурузу сейчас не едите? Непереносимость?

Официально непереносимость не установлена, но так плохо от неё
уже недели три как я убрала из нашего питания любые следы кукурузы, а на прошлой неделе пришлось быть один день с ночи до ночи на работе, и в столовке из БГ нашёлся только один салат с курицей и там было неск. зёрен варёной кукурузы, так я на следующий день чуть не сдохла, до сих пор ещё больно.

[ната кря]

Сообщение от GaZelka

нет именно крупка варится, как манка - минутку , замачивать не требуется, Вы имеете ввиду кукурузную крупу, наверное..

так, я неграмотная видимо... срочно разъясните мне разницу между крупой и крупКой, а самое главное, как последнюю купить (где, производитель, вес, ск. стоит, и возможно, даже фото упаковочки)