|
|
10.04.2011, 16:51
|
#131
|
Мега-элита
Регистрация: 07.10.2009
Адрес: м.Московская
Сообщений: 3 763
|
Цитата:
Сообщение от Оксанчик
Девочки краска для чего??? Для яиц или в глазурь на кулич???
|
и для того и для другого вернее они продаются как для яиц, но т.к. они пищевые, то можно и в глазурь
__________________
Наша мама горько плачет, что в квартире все свинячат...Тише, мамочка, не плачь! У других такой же срач
Ко мне на ТЫ
|
|
Цитировать ·
|
11.04.2011, 14:25
|
#132
|
Элита
Регистрация: 15.01.2009
Адрес: Автово/Ленинский
Сообщений: 1 761
|
Была вчера в "Реале"-жидких нет (
|
|
Цитировать ·
|
11.04.2011, 14:34
|
#133
|
Мега-элита
Регистрация: 07.10.2009
Адрес: м.Московская
Сообщений: 3 763
|
Цитата:
Сообщение от *Ника*
Была вчера в "Реале"-жидких нет (
|
а я вчера в семье видела те же жидкие, что и в пятерке, стоят 13р фирма домашняя кухня, кажется
__________________
Наша мама горько плачет, что в квартире все свинячат...Тише, мамочка, не плачь! У других такой же срач
Ко мне на ТЫ
|
|
Цитировать ·
|
11.04.2011, 16:19
|
#134
|
Элита
Регистрация: 30.11.2009
Адрес: ***Петроградская Сторона***
Сообщений: 1 664
|
Цитата:
Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина
Марин, оказывается мой рецепт в точности такой же может моя мама с вашей была знакома
Но мне есть что добавить по этому рецепту!
1 пачка дрожжей это кубик 50 грамм. Для кулича всегда покупаю свежие, мне кажется он так живее получается
А теперь комментарии по приготовлению теста:
Дрожжи растворить в 1,5 ст. тёплого молока, 1 ст. сахара и 3 ст. муки. Поставить в тепло пока немного не поднимется опара.
В это время взбить 6 желтков с 1 ст. сахара и 6 белков с 0,5 ч.л соли.
Растопить 300 гр сливочного масла (не использую маргарин, т.к всё же это кулич, а не кекс ), тёплое масло добавить в опару, вымешать, потом отдельно замешиваем желтки и белки. Добавляем ванилин для аромата.
Муки добавить до 1 кг (3 ст.из него мы уже использовали выше ). Муки может уйти плюс-минус 100 гр. (если стаканами мерить то 5-6 ст).
Изюм, цукаты замочить в горячей воде. Потом обваливаем их в муке, чтобы равномернее распределились в тесте.
Добавляем их в уже поднявшееся тесто. И снова даём подняться.
Получается 4 кулича среднего размера, как на фотке на 1 странице.
Перед выпечкой не забываем дать отдохнуть тесту в формах и подняться ещё раз. Тесто заполняем на 1/3 формы.
Сверху белковая глазурь:
125 гр сахара и 50 гр воды делаем сироп. Варим его до твёрдого шарика (не даём потемнеть). Кипеть должно мелко и постоянно.
В это время 2 белка взбиваем в огнеупорной посуде с 1 ч.л. лимонного сока.
И продолжая взбивать льём очень тонкой струйкой сироп прямо на лопасти миксера. Сразу видим как белки начинают становиться плотной пышной массой. Готово, когда в перевёрнутом состоянии не падает с ложки.
|
А я думала,что это наш семейный рецепт .Может мы родственники какие дальние ?А по теме,действительно обалденные куличи получаются Главное,не экономить на продуктах и их количестве.
__________________
|
|
Цитировать ·
|
11.04.2011, 17:21
|
#135
|
Мега-элита
Регистрация: 07.10.2009
Адрес: м.Московская
Сообщений: 3 763
|
Цитата:
Сообщение от Toljanovna
А я думала,что это наш семейный рецепт .Может мы родственники какие дальние ?А по теме,действительно обалденные куличи получаются Главное,не экономить на продуктах и их количестве.
|
мне кажется, что это классический рецепт куличей, по которому раньше пекли все наши бабушки и прабабушки, и теперь печем мы
__________________
Наша мама горько плачет, что в квартире все свинячат...Тише, мамочка, не плачь! У других такой же срач
Ко мне на ТЫ
|
|
Цитировать ·
|
11.04.2011, 17:33
|
#136
|
Ветеран
Регистрация: 14.10.2008
Сообщений: 993
|
спасибо за рецепты куличей!!!
А как буквачки ХВ красиво сделать и чем?
Мне больше нравятся яйца покрашенные луковой шелухой. Чтобы ярче были надо ее поварить, дать остыть и только потом закладывать яйца и красить.
|
|
Цитировать ·
|
11.04.2011, 17:48
|
#137
|
Мега-элита
Регистрация: 07.10.2009
Адрес: м.Московская
Сообщений: 3 763
|
Цитата:
Сообщение от Минор
спасибо за рецепты куличей!!!
А как буквачки ХВ красиво сделать и чем?
|
можно кондитерской посыпкой сделать, можно просто изюмом или орешками выложить, можо цветной или шоколадной глазурью написать, вариантов масса... А я вообще никогда не пишу ХВ
__________________
Наша мама горько плачет, что в квартире все свинячат...Тише, мамочка, не плачь! У других такой же срач
Ко мне на ТЫ
|
|
Цитировать ·
|
11.04.2011, 17:52
|
#138
|
Ветеран
Регистрация: 14.10.2008
Сообщений: 993
|
мне понравилось как на фото ровненько коричневым цветом на куличе написано))).
А еще я знаю как красить супер красивенные яйца))))- в колготках....
|
|
Цитировать ·
|
11.04.2011, 18:09
|
#139
|
Мега-элита
Регистрация: 07.10.2009
Адрес: м.Московская
Сообщений: 3 763
|
Цитата:
Сообщение от Минор
мне понравилось как на фото ровненько коричневым цветом на куличе написано))).
А еще я знаю как красить супер красивенные яйца))))- в колготках....
|
так на фотке это какао посыпано по трафарету
а в колготках какой-то особый цвет или рисунок получается? у меня мама, помниться в нитках красила, тоже очень красиво было
__________________
Наша мама горько плачет, что в квартире все свинячат...Тише, мамочка, не плачь! У других такой же срач
Ко мне на ТЫ
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|