Рецепты из Германии

[Matilda!]

Cметанный торт

Тесто:

65 гр. сл. масла
65 гр. сахара
150 гр. муки
0,5 п. разрыхлителя
1 яицо


Начинка:

500 мл. молока
2 п. порошка ванильного пудинга
600 гр. сметаны 20%, важно чтобы сметана была хорошего качества, у нас ложка стоит в сметане.
300-400 гр. консер. фруктов, если это персики или абрикосы порезать квадратиками.
200 гр. сахара


Замесить тесто. Тесто не должно приставать к рукам, если оно очень мягкое завернуть в ал. фольгу и убрать в холодильник на 30-60 мин. Разъемную форму выложить бумагой. и выложить дно и стенки тестом.

Порошок ванильного пудинга смешать с небольшим кол-вом молока, добавить сметану, фрукты, сахар и оставшееся молоко. Все хорошо перемешать, выложить в форму и выпекать при 180 С с вентилятором 1 час. Поставить в холодильник в форме, вынуть на след. день.

[Nathali]

Юля, ну впору в Германию за недостающими ингредиентами ехать
Кукурузный крахмал я нашла А вот пудинг во всех гипермаркетах, включая Лидл, только шоколадный . Нашла вот этот ванильный крем. Может, им заменить ванильный пудинг в малиновом торте?

[Matilda!]

Наташа, это порошок ванильного пудинга, а не сам пудинг.

[Nathali]

Сообщение от Matilda!

Наташа, это порошок ванильного пудинга, а не сам пудинг.

Я понимаю, я его варю, получается вкусненький такой крем Правда, он все-таки ближе по вкусу к баварскому крему, а не к пудингу Хотя по консистенции он довольно густой.

[Matilda!]

Да, но у тебя на картинке уже готовый крем. Пудинг после охлаждения застывает, поэтому его и добавляют в торт, чтобы он "связал" ингредиенты и после того как он постоит в холодильнике ты будешь резать торт и начинка не будет выливаться. Наташа, его продают в отделе для выпечки где ванильный сахар. У вас наверняка есть Едека, подойди к продавцу и спроси. Уж если в Питере он есть.

[Жена_Вовы_Коровкина]

Юля, решила скопировать ваш тортик сюда:

Сообщение от Matilda!

Лимонно-творожный-сливочный торт

Тесто: На разъемную форму 28 см. Если форма 16 кол-во продуктов уменьшить.

4 яица, отделить белок от желтка
10 ст.л. холодной воды
250 гр. сахара
1 п. ванильного сахара
250 гр. муки
1 п. разрыхлителя

Начинка:

2 п. желатина в порошке
500 мл. сливок, у нас 20% какие в Питере хорошо взбиваются не знаю
цедра 1 лимона
1 п. ванильного сахара
500 гр. мягкого обезжиренного творога , без каких-либо добавок, можно обезжиренного, важно, если на поверхности есть жидкость, то ее нужно слить
500 гр. мягкого творога без добавок 40% жирности, ну не обязательно 40%, но не обезжиренный, но мягкого.
150 гр. сахара
100 мл. сока лимона

Сахарная пудра

Для бисквита желтки взбиваются с водой, сахаром и ван. сахаром до пенистой массы миксером на высокой скорости. Мука + разрыхлитель мешать, добавить постепенно в сахарную массу. Взбитый в пену белок, добавить к сахарно-мучной массе и аккуратно перемешать. Форму выложенную бумагой, выложить тесто. Духовку разогреть до 180 гр. с нижним и верхним прогревом и выпекать на среднем уровне 40-45 мин. Проверить готовность.


Вынуть готовый корж, остудить и разрезать пополам.
Желатин по инструкции замочить. Сливки сильно взбить. Цедра + сок лимона + ванильный сахар + творог, хорошо перемешать. Желатин подогреть можно в микроволновке 10-15 сек. чтобы он расплавился, но не закипел. Добавить в творожную массу и хорошо перемешать, сразу же добавить взбитые сливки, мешать. На блюдо на котором будете подавать торт положить нижний корж, вокруг него поставить разъемный круг, если его нет бортик от разъемной формы. Выложить массу. Разровнять. 2 корж разрезать на 12 шт. и выложить сверху (так торт будет легче резать). Поставить в холодильник на 3 часа.

Проще я не смогла найти.
Посыпать сахарной пудрой.

Надеюсь не против? ;-)

[Жена_Вовы_Коровкина]

Только вот картинку не скопировать.. Сами вставите?))))) Уж очень он красивый....

[Alexandrine_spb]

Сообщение от Matilda!

Для Alexandrinа_SPb

Так и называется сметанный торт

Тесто:

65 гр. сл. масла
65 гр. сахара
150 гр. муки
0,5 п. разрыхлителя
1 яицо


Начинка:

500 мл. молока
2 п. порошка ванильного пудинга
600 гр. сметаны 20%, важно чтобы сметана была хорошего качества, у нас ложка стоит в сметане.
300-400 гр. консер. фруктов, если это персики или абрикосы порезать квадратиками.
200 гр. сахара


Замесить тесто. Тесто не должно приставать к рукам, если оно очень мягкое завернуть в ал. фольгу и убрать в холодильник на 30-60 мин. Разъемную форму выложить бумагой. и выложить дно и стенки тестом.

Порошок ванильного пудинга смешать с небольшим кол-вом молока, добавить сметану, фрукты, сахар и оставшееся молоко. Все хорошо перемешать, выложить в форму и выпекать при 180 С с вентилятором 1 час. Поставить в холодильник в форме, вынуть на след. день.

Спасибо большое!
У меня только вопрос, а без ванильного пудинга можно? У меня такого нету:-(И еще..обязательно ли разъемная форма? Или от обычной вообще не отойдет?

[Matilda!]

Сообщение от Alexandrine_spb

Спасибо большое!
У меня только вопрос, а без ванильного пудинга можно? У меня такого нету:-(И еще..обязательно ли разъемная форма? Или от обычной вообще не отойдет?

Нет к сожалению нельзя, т.к. ванильный пудинг "связывает" начинку. Спросите у девушек они покупали. Можете и в обычной форме, только как вы оттуда его вынимать будете? Вытряхнуть его не возможно.

[Alexandrine_spb]

[QUOTE=Matilda!;32249631]Нет к сожалению нельзя, т.к. ванильный пудинг "связывает" начинку. Спросите у девушек они покупали. Можете и в обычной форме, только как вы оттуда его вынимать будете? Вытряхнуть его не возможно.[/QU

А, может, его заменить чем-нибудь можно, например, желатином?