~~~ Выпечка. Давайте делиться рецептами! ~~~

[Fluffy76]

Сообщение от zodiak

[QUOTE

Fluffy76 А можно, пожалуйста, мне ссылку в личку. Уж очень заинтересовали своими рецептами присоединяюсь

Пожалуйста, скинула в личку

[ann_ru]

Сегодня испекла по одному из рецептов, предложенных здесь, Тыквенный кекс с корицей. Получилось вот

Попробовали с дочей, очень вкусно, необычно, прост в приготовлении! Советуем всем. Автору спасибо за рецепт!!!

[Comme il faut]

Fluffy76, во многих ваших рецептах написано "Залила шоколадной глазурью", а как Вы ее делаете?

[jakseniya]

Подскажите пожалуйста,а каких магазинах может видели Желе для тортов?

[wilena]

Сообщение от jakseniya

Подскажите пожалуйста,а каких магазинах может видели Желе для тортов?

в Окее видела.

[Fluffy76]

Сообщение от Comme il faut

Fluffy76, во многих ваших рецептах написано "Залила шоколадной глазурью", а как Вы ее делаете?

Вариантов несколько.
Самый любимый рецепт шоколадной помадки-глазури:

Помадка:
· шоколад темный – 90 г (1 плитка) – брала «Особый»
· 2 столовые ложки без горки сахара
· 2 столовые ложки молока
· 100 г сливочного масла FIN (от фирмы Валио) комнатной температуры
Помадку делать в небольшой тефлоновой или толстостенной кастрюльке.
Влить молоко, добавить сахар. Подогреть массу на небольшом огне до растворения сахара. Наломать кусочками шоколад и положить в молоко. Размешивать до растворения шоколада (все так же на небольшом огне, не доводя до кипения!). Положить масло.
Помешивать до полного растворения шоколада и масла, и снять, как только смесь будет гладкая. Помадка должна остыть и быть чуть теплой перед заливкой .
Во время остывания помадку периодически помешивать, чтобы масло не отслаивалось от шоколада.
Чуть теплую помадку выливаем на бисквит или крем (он из холодильника, холодный!) в центр. Она растекается. Аккуратно покачивая форму (как сковороду, когда делаем блины), равномерно распределяем помадку по бисквиту или крему. .
По результату: помадка очень вкусная, легла ровно, без проблем.

По этому рецепту делала (пропорции в рецептах)
http://www.forum.littleone.ru/showpo...&postcount=373
Торт «Крем а-ля крем». Проба первая…
http://www.forum.littleone.ru/showpo...&postcount=617
Торт ко дню рождения
http://www.forum.littleone.ru/showpo...&postcount=741
http://www.forum.littleone.ru/showpo...&postcount=742
Торт Трухлявый пень


Похожий вариант:

http://forum.littleone.ru/showpost.p...postcount=1222
Молочно-шоколадный десерт

Для шоколадной заливки:
· 200 г сливок для взбивания 38%-ных Валио
· 2 плитки тёмного шоколада – 180 г
· 1 плитка белого шоколада – 100 г
В кастрюльку влить сливки. Подогреть их на небольшом огне до теплого состояния.
Наломать кусочками темный шоколад и положить в сливки. Размешивать до растворения шоколада (все так же на небольшом огне, не доводя до кипения!). Снять, как только смесь будет гладкая. Помадка должна остыть и быть чуть теплой перед заливкой на бисквит или крем.
Во время остывания помадку периодически помешивать.


«Ленивый» вариант:
· 1 упаковка готовой мраморной глазури
http://forum.littleone.ru/showpost.p...&postcount=943
Торт Грибная полянка


Старый домашний рецепт глазури:

Глазурь:
· 3 чайной ложки какао
· 3/4 стакана сахарного песку
· 1/4 стакана тёплого молока
Кипятить 15-20 минут, затем добавить 50г сливочного масла и украсить верх.
Самый простой рецепт глазури. Хорош для заливки на бисквит на сгущенке. он слегка впитывается в бисквит. но остается немного липким. если не уварен до густоты. Рецепт очень старый, еще бабушка по нему делала, когда не было сливок очень густых.
Для этого бисквита:
http://www.forum.littleone.ru/showpo...1&postcount=95
Бисквит на сгущенке и сметане, который получается всегда
Выглядит так:
http://www.forum.littleone.ru/showpo...81&postcount=8
Прянички

[Морозко]

Девы, помогите!!!
любимый заказал такой же пирог, как в Штолле, с красной рыбкой!
у кого есть рецепт, поделитесь, плиз! буду безмерно благодарна!

[Fluffy76]

Сообщение от Морозко

Девы, помогите!!!
любимый заказал такой же пирог, как в Штолле, с красной рыбкой!
у кого есть рецепт, поделитесь, плиз! буду безмерно благодарна!

Тайной рецепта пирога с рыбой из пекарни Штолле не поделюсь, а найденным в интернете и опробованным. пожалуйста...

Попробуйте тесто сделать по этому рецепту
http://forum.littleone.ru/showpost.php?p=55036061&postcount=420
Пирог «Сердечный» с тестом Штолле

а начинку из этого рецепта
http://www.forum.littleone.ru/showpost.php?p=48653888&postcount=180
Пирог из двух сортов рыбы

[Морозко]

Fluffy, СПАСИБО Вам огромное!
Ушла изучать...

[Tanchka]

Сообщение от Морозко

Fluffy, СПАСИБО Вам огромное!
Ушла изучать...

Да, да! Получается изумительное тесто и правда как Штолле!