МУЛЬТИВАРКА-4. обсуждение, рецепты, фотки

[MariaS]

Девочки, приготовила сейчас ккексик на скорую руку и сама в восторге (сижу ем посреди ночи )
цедра 1 апельсина и половинки лимона. сок, выдавила из того же аапельсина, немного лимонного. 3 яйца, творог, сметана (буквально пара ложек), мука, сахар, соль, ваниль, немного соды с уксусом. и на выпечку на 65 минут. потом минут 15 не открывала...
рекомендую!)

[KittyFly]

Сообщение от Лапуськa

Девочки, подскажите, а какую все таки мультиварку выбрать? И большая - она на сколько большая?

Если внешне по размерам, то маленькая всего чуть-чуть меньше габаритами, а чаша у нее вот меньше.
Я брала по принципу - больше не меньше

[ольга]

вы вот пишете мука хлебопекарная, а предпортовая это какая мука не хлебопекарная? У меня тоже крышечка хлеба падает.(((((((((((

[Жакет]

Сообщение от Юльсан

яйца взбивать с сахаром или без?

Насчет 10 минут я вроде погорячилась..минут 5-7,по идее сахар должен раствориться,но здесь даже не до конца.Сахар я постепенно приема в 4 добавляю и муку потом вмешиваю ложкой очень аккуратно-тут можно яйца посадить.

[Baiser_aerien]

Сообщение от ольга

вы вот пишете мука хлебопекарная, а предпортовая это какая мука не хлебопекарная? У меня тоже крышечка хлеба падает.(((((((((((

Я хлеб пекла много раз на Предпортовой, правда в хлебопечке. Все нормально всегда было, шапочка не оседала. Так что мука подходит для хлеба.
Но с Макфой больше нравится хлеб. Он получается менее белым, зато лучше режется и хранится.
И шапка может опадать еще из-за того, что хлеб не до конца приготовился и корочка не успела полностью схватиться; или из-за избытка дрожжей, тогда тесто очень сильно подходит и излишние пустоты под шапкой просто провисают.

[ольга]

Сообщение от Baiser_aerien

Я хлеб пекла много раз на Предпортовой, правда в хлебопечке. Все нормально всегда было, шапочка не оседала. Так что мука подходит для хлеба.
Но с Макфой больше нравится хлеб. Он получается менее белым, зато лучше режется и хранится.
И шапка может опадать еще из-за того, что хлеб не до конца приготовился и корочка не успела полностью схватиться; или из-за избытка дрожжей, тогда тесто очень сильно подходит и излишние пустоты под шапкой просто провисают.

спасибо *записывает в блокнотик уменьшить кол-во дрожжей и воды*

[Baiser_aerien]

Сообщение от ольга

спасибо *записывает в блокнотик уменьшить кол-во дрожжей и воды*

Если что, то я делаю хлеб в таких пропорциях:
180 гр. воды, 5 гр. растительного масла, 20 гр. сахара, 3-5 гр. соли (мы любим солененький хлеб ), 270 гр. муки и 3 гр. быстродействующих дрожжей (беру Саф-момент красненькие). Это на маленькую булку. Я все отмеряю на весах до грамма.
Подъем идет 2 раза (40 и 25 минут) с усадкой и последний подъем (60 минут), после которого сразу выпечка начинается.
Я вот думаю, а на подогреве в мультиварке можно дрожжевое тесто делать, или оно начнет печься потихоньку. Может там как раз хорошая температура для него

[lavchik_katya]

В рецептах для кулечей тесто поднимается на подогреве)))

[Baiser_aerien]

Сообщение от lavchik_katya

В рецептах для кулечей тесто поднимается на подогреве)))

Это же здорово
Мне объема хлебопечи для дрожжевого теста часто не хватает. Приходилось его в духовке держать. Теперь можно в большую мультю его ставить и не переживать. Еще один повод для признаний в любви маленькой помощнице

[Secretick]

Девочки! Берегите мультю! У меня горе - расплавился весь низ с ножками - стояла на плите, я включила не тот блин.... Пытаюсь что-то выяснить в сервис-центрах и срочно покупаю новую маленькую мультю.