какие вкусные пельмешки для ребятенка?

[Jousephine]

Так мне никто пропорций для теста и не дал! Ау, самолепщики (как вас тут выше ласково назвали), отзовитесь! Хочу попробовать, поделитесь, пожалуйста, пропорциями муки-воды-яиц.

[Аля - ля]

Сообщение от Jousephine

Так мне никто пропорций для теста и не дал! Ау, самолепщики (как вас тут выше ласково назвали), отзовитесь! Хочу попробовать, поделитесь, пожалуйста, пропорциями муки-воды-яиц.

на литр воды кладу два яйца, соли по вкусу и муки столько что бы получилось крутое тесто, чтобы можно было его раскатывать в тоненький пласт.

[Jousephine]

Сообщение от Аля - ля

на литр воды кладу два яйца, соли по вкусу и муки столько что бы получилось крутое тесто, чтобы можно было его раскатывать в тоненький пласт.

ну хоть примерно? полкило? 300 гр?
это на какое кол-во мяса?

[nkshine]

Сообщение от Jousephine

ну хоть примерно? полкило? 300 гр?
это на какое кол-во мяса?

Да просто потихонечку муку добавляете, пока тесто не станет "крутым"

[Аля - ля]

Сообщение от Jousephine

ну хоть примерно? полкило? 300 гр?
это на какое кол-во мяса?

ну на литр воды около 1 кг муки.
мясо смотря как вы любите пельмешки, , у меня сын любит много теста мало мясо, т.е. мне на такое колво теста (1 л воды, муки около 1 кг) надо около 600-800 гр.фарша

[Jousephine]

Спасибо большое! в ближайшее время попробую!
А, вот еще вопрос: вы размоченную булку в фарш добавляете? или только приправы?

[nkshine]

Сообщение от Jousephine

Спасибо большое! в ближайшее время попробую!
А, вот еще вопрос: вы размоченную булку в фарш добавляете? или только приправы?

Булку не надо! А то получится "булка с начинкой из булки" Из приправ доваляю только соль. ВКУУУУСНО! Ведь потом при варке можно добавить в бульон и зелень и лавровый лист и при подаче посыпать перцем (если кто любит) + сметанка, маслице.
Так что фарш - мясо+лук+ соль.

[Jousephine]

Сообщение от nkshine

Булку не надо! А то получится "булка с начинкой из булки" Из приправ доваляю только соль. ВКУУУУСНО! Ведь потом при варке можно добавить в бульон и зелень и лавровый лист и при подаче посыпать перцем (если кто любит) + сметанка, маслице.

Спасибо!
Вы так не пугайтесь булки. В котлеты, по крайней мере, ее немножко добавляют, чтоб они были мягче. Она и не чувствуется (если не весь батон вбухать).

[nkshine]

Сообщение от Jousephine

Спасибо!
Вы так не пугайтесь булки. В котлеты, по крайней мере, ее немножко добавляют, чтоб они были мягче. Она и не чувствуется (если не весь батон вбухать).

Да я и не боюсь Просто котлеты - они же без теста А так снаружи булка, внутри булка....
Как говорил Задорнов "Нация, поедающая макароны с булкой непобедима!"

[Jousephine]

Сообщение от nkshine

Да я и не боюсь Просто котлеты - они же без теста А так снаружи булка, внутри булка....
Как говорил Задорнов "Нация, поедающая макароны с булкой непобедима!"

Большое спасибо!