По имени отчеству. В чем проблема то не пойму. Если врач не знаком, то просто тупо спросить в регистратуре. А если знаком и так знать должны. Глупость называть по профессии. на уровне как архитектор-Мендисобаль в Богатые тоже плачут
По ИО обычно.Муж как-то ходил с ребёнком к ортопеду, там врач-девушка молодая, потом он начал что-то спрашивать,говорит:"Девушка..." А она так гордо: "Доктор!" Муж извинился,и потом называл "Доктор".