Хлебопечка! Что за зверь?!

[Мур]

Сообщение от Guma

Скорее, избыток воды.
А колобок был правильный?

Ой... а правильный - это какой ?
Если честно, я сначала по инструкции поняла, что крышку не надо поднимать, поэтому только через окошко поглядывала. Потом уже почитала на форуме , что можно и поднимать, и добавлять, чего надо и не надо, и даже смазывать . Но вот какой должен быть колобок - так и не поняла. Довольно ровное тесто растеклось немного по форме . Потом стало выпекаться - верхняя корочка поднялась. И вдруг - хрясь, нет её , провалилась . Хотя мякищ весь пропёкся, корочки были хрустящие ( кроме этой ). Значит, вода ? Мерила вроде всё по рецепту...
Спасибо Вам за попытки разобраться в моей проблеме .
Девочки, очень хочется освоить, ага ...

[Ехидна]

Сообщение от Мур

Ой... а правильный - это какой ?
Если честно, я сначала по инструкции поняла, что крышку не надо поднимать, поэтому только через окошко поглядывала. Потом уже почитала на форуме , что можно и поднимать, и добавлять, чего надо и не надо, и даже смазывать . Но вот какой должен быть колобок - так и не поняла. Довольно ровное тесто растеклось немного по форме . Потом стало выпекаться - верхняя корочка поднялась. И вдруг - хрясь, нет её , провалилась . Хотя мякищ весь пропёкся, корочки были хрустящие ( кроме этой ). Значит, вода ? Мерила вроде всё по рецепту...
Спасибо Вам за попытки разобраться в моей проблеме .
Девочки, очень хочется освоить, ага ...

если хлеб пшеничный, то тесто должно быть не очень липким, но и не крутым совсем, если немного растеклось, значит воды многовато, надо было муки немножко добавить
просто мука бывает разной по влажности, отсюда и проблемы

[Мур]

Ага... понятно ... Ну ладно, надеюсь с опытом придёт понимание , хорошие хозяйки , конечно же, всё нюхом чуют - чего добавить, чего подлить . Буду стараться. Спасибо огромное за советы !

[Taтьяна]

девочки, подскажите. проблема какая-то с хлебопечкой. включаю - работает, но мешалка не крутится с тестом. без теста - крутится, а с тестом нет. везти в сервис?

[Guma]

Сообщение от Мур

Ой... а правильный - это какой ?
Если честно, я сначала по инструкции поняла, что крышку не надо поднимать, поэтому только через окошко поглядывала.

Правильный колобок - главное условие хорошего хлеба.

Он должен быть именно "колобоком" - то есть кругленьким кусочком теста, который ни в коем случае не размазывается по ведерку. А крутится-вертится в чистом ведерке, не оставляя хвостов.
По консистенции - в меру мягкий, но упругий, как женская грудь (сравнение не мое ).

В начале замеса обязательно нужно за колобком следить. Если в ведерке бесформенная жидкая масса - по одной столовой ложке добавлять муку. Если крутая и бесформенная (вроде и кусок, но далеко не "колобок") - тогда по 10 мл добавлять воды.
Как только тесто примет правильную форму, можно оставить его в покое и больше не открывать крышку.

Эти рекомендации касаются только обычного белого хлеба.
У ржаного и сладкого (для куличей) немного другая консистенция теста.

[Guma]

Сообщение от Taтьяна

девочки, подскажите. проблема какая-то с хлебопечкой. включаю - работает, но мешалка не крутится с тестом. без теста - крутится, а с тестом нет. везти в сервис?

Везти, это явный брак.

[Guma]

Сообщение от Мур

Ага... понятно ... Ну ладно, надеюсь с опытом придёт понимание , хорошие хозяйки , конечно же, всё нюхом чуют - чего добавить, чего подлить .

Не беспокойтесь, опыт приходит быстро. Скоро одного взгляда будет нужно, чтобы понять - правильный колобок или нет.
Даже пальцем тыкать не надо будет

[Taтьяна]

Сообщение от Guma

Везти, это явный брак.

полгода хлебопечке уже. раньше проблем не было

[Мур]

Guma, спасибо.
Сегодня буду опять пробовать печь, приму к сведению все советы, которые мне дали
Девочки, ещё вопрос ( простите ) : когда говорят про семечки - какие имеют в виду ? Сырые или жареные ?
( Я уже и хлебопечку . ру изучаю и вас терзаю , не всегда понятно, что имеется в виду в рецептах )
И ещё : хлеб с отсрочкой выпечки ( если вечером замесить, утром печь ) - хуже по качеству ?

[Froggie]

Сообщение от Мур

Guma, спасибо.
Сегодня буду опять пробовать печь, приму к сведению все советы, которые мне дали
Девочки, ещё вопрос ( простите ) : когда говорят про семечки - какие имеют в виду ? Сырые или жареные ?
( Я уже и хлебопечку . ру изучаю и вас терзаю , не всегда понятно, что имеется в виду в рецептах )

я люблю семечки подсолнечника не жареные. муж предпочитает жареные. так что я чередую