Грибной сезон - 2011, 2012...

[Ушастый эльф]

Сообщение от AnyaRyjaya

нет ААААААААААААААААААААААА это вот


[img]http://img-fotki.**********/get/4708/117687525.0/0_7201f_ad09be4b_L.jpg[/img]
http://fotki.**********/calendar/user...8/view/466975/
Это не мое, эта фотка сегодня на яндексе победила

Сообщение от Солкси

Не верю ни секунды, что это правдивая фотка

Мы всем офисом сегодня эту фотку обсуждали Сошлись на том, что это правда так бывает

[Лиана]

Сообщение от *Ослепленная*

Если еще актуально, то у меня такая грибная энциклопедия

Спасибо!

Сообщение от ~Elena~

Дня 3 выдержать при комнатной температуре, а потом в холодильник.

скиснут

Сообщение от mariyagen

а мы не в холодильнике храним...

уже засоленные грибы разложенные по банкам мы тоже не в холодильнике храним

Сообщение от redgrape

У меня родители почти 30 лет солили холодным способом, но то ли соль другая стала, то ли что... закисают грибы на лоджии, особенно, если осень теплая, стали варить даже грузди.

а я все варю

[Лиана]

Сообщение от Почепочка

А я наоборот, засолила и в холодильнике держу У меня получится?

Выше уже ответили т.к. у нас нет ни балкона ни подвала, все грибы стоят в холодильнике (одни на даче солятся, другие дома ..но все равно места мало

Сообщение от IrinaViktorovna

Я варю 30 минут грибочки, потом промываю холодной водой, добавляю соль, перец горошком, чеснок, укроп, черную смородину -> под гнет и в холодильник сразу. Так мои родители уже лет 20 делают. Даже не представляю, какой вкус у квашеных грибов

Давно уже где то это качнула:
Сколько времени варить грибы? На этот вопрос нет четкого ответа, т. к для разных видов и групп грибов время варки- различное. Итак, приступим:

Белые, Польские, Маслята, Подберезовики, Подосиновики- достаточно отварить 5 минут, после чего можно:жарить, тушить, мариновать и пр.
Поддубники надо варить два раза: первый- 5 мин, отвар слить, а второй- достаточно 20 минут, отвар слить.
Козляки, Моховики мы отвариваем два раза: 5 минут и 20 минут.
Лисички отварить 5- 10 минут, после чего их протушить или пожарить.
Свинушка отваривается первый раз 5- 10 минут, отвар слить. Второй раз- 30- 40 минут, отвар слить. После чего можно солить, жарить.
Гриб- зонтик краснеющий и пестрый отварить 10 минут, после чего можно готовить.
Рыжики отвариваем 5 минут и готовим любое вкусное блюдо.
Сыроежки, учитывая сложность в определении вида, отвариваем два раза: первый- 5 минут, отвар слить, а второй- 30 минут. После чего жарить, солить и пр.
Опенок осенний, Рядовки, Зеленушки- отвариваем два раза: 5 мин, отвар слить и 30 минут, отвар слить.

Сообщение от Mister abX

На сайте "грибы ленинградской области" есть неплохой каталог с фотками, названия есть и на русском. Правда, они слегка переделали, раньше было удобнее, но вот


http://foresterfaq.spb.ru/

Спасибо!

[mariyagen]

никто никогда не сталкивался с отравлением несвежими грибами(НЕ ядовитыми)?
очень надо!!!

[Maybe]

Девочки, подскажите, что это за грибы? У нас на даче они ковром стоят один к одному. А собирать страшно...

[mariyagen]

я таких не знаю.
брать бы не стала.

[Shi]

http://createhealthylife.ru/mush_18.htm
http://fudz.ru/post/2905#.Tmp3_W-ebbM

я думаю, это рядовки.

[Maybe]

пахнут они, кстати, миндалём

[Maybe]

спасибо, вычислили наши грибы, похоже. Это вот что:
http://les-altai.narod.ru/mushroom_028.htm

Гигрофор ароматный

[mariyagen]

во,а я не знаю...
я никогда не беру те грибы,что не знаю...