Вкусняцкий топик 5

[Tanyusha]

Сообщение от Иришечка

Девочки...может кто подскажет рецепт блинчиков на сыворотке?
Специально молоко "прокисло" (словооборот новый)

Не знаю...как сделать повкуснее...обычно на молоке делала....в этот раз решила попробовать сделать на прокисшем.....

так на скисшем или на сыворотке?

я сыворотку просто вместо молока добавляю

еще нравится молоко+сметана

с добавлением кефира или простокваши (+вода/молоко) получаются "мокроватые" .. у меня получаются и я такие не очень люблю, хотя мои уплетают блины любые и в любом виде, главное чтобы с клубничным вареньем

[S&V]

Сообщение от Tanyusha

т
еще нравится молоко+сметана

Татьяна можно с молоком и сметаной рецептик, надо сметану утилизировать и блинов хочется .

[Иришечка]

Сообщение от Tanyusha

так на скисшем или на сыворотке?

я сыворотку просто вместо молока добавляю

еще нравится молоко+сметана

с добавлением кефира или простокваши (+вода/молоко) получаются "мокроватые" .. у меня получаются и я такие не очень люблю, хотя мои уплетают блины любые и в любом виде, главное чтобы с клубничным вареньем

Я вообще лопух
Короче молоко скисло и теперь сверху жидкость...снизу что? (не знаю как и назвать...простокваша?)

[Tanyusha]

Сообщение от S&V

Татьяна можно с молоком и сметаной рецептик, надо сметану утилизировать и блинов хочется .

нет у мен рецепта
я все на глаз делаю ))
на 1 литр молока банку сметаны
а все остальное на глаз

[Tanyusha]

Сообщение от Иришечка

Я вообще лопух
Короче молоко скисло и теперь сверху жидкость...снизу что? (не знаю как и назвать...простокваша?)

если ты это перемешаешь - то получится однородное скисшее молоко, можем простоквашей назвать ))

если ты это нагреешь, то получить творог и сыворотку )) сыворотка не такая кислая как скисшее молоко.

а вот то что у тебя сейчас, даже не знаю насколько успешно у тебя получиться отделить белое от прозрачного и что ты будешь делать с тем что останется

[Wise]

Сообщение от Юльсан

Может вы знаете, почему в одних рецептах чизкейка используют Филадельфию, а в других Маскорпоне?

Спасибо, у меня есть рецепт, да и в инете их куча! Мой вопрос состоит в том, чем заменить Филадельфию и Маскорпоне?

Маскарпоне заменить сложно. А вот "аналогов" Филадельфии имеется)) (какой-то бум прям на чизы, в Мультиварочном только что про это же отвечала)))))
Филадельфия отлично заменяется сыром Буко (точно такой же, но дешевле)

Либо,как уже Аня выше написала - Альметте и РамаКремБонжур

(без добавок, разумеется, просто сливочный)

Филадельфия всегда есть в Лэнде на развес (впрочем и маскарпоне, и рикотта, и буко тоже там почти всегда есть))), есть Фил-я в Диете на Садовой на развес, в Океях, Перекрестках и много где еще

[S&V]

а яиц сколько ? 2 хватит или маловато?

[Tanyusha]

Сообщение от S&V

а яиц сколько ? 2 хватит или маловато?

2-3, у меня не всегда полная банка сментаны и не всегда литр молока... точный рецепт не дам

[Иришечка]

Сообщение от Tanyusha

если ты это перемешаешь - то получится однородное скисшее молоко, можем простоквашей назвать ))

если ты это нагреешь, то получить творог и сыворотку )) сыворотка не такая кислая как скисшее молоко.

а вот то что у тебя сейчас, даже не знаю насколько успешно у тебя получиться отделить белое от прозрачного и что ты будешь делать с тем что останется

чего делать то сейчас? Если это перемешать...у меня блины получаца?

[Tanyusha]

Сообщение от Иришечка

чего делать то сейчас? Если это перемешать...у меня блины получаца?

на мой взгляд блины можно из чего угодно сделать
из того что у тебя сейчас в перемешанном вид,е на мой вкус, блины получаются мокроватыми.
но ЭТО надо будет еще разбавить или водой или молоком если ты хочешь тоненькие блины.