Вкусняцкий топик 5

[Квин]

Сообщение от Tanyusha

попробуй классический бисквит.
на 1 яйцо 25 гр муки и 25 гр сахар (не путать граммы с милилитрами)
на обычную форму достаточно 4 яйца 100 гр муки 100 гр сахара.
взиваешь белки в пену, добавляешь сахар, взбиваешь до крепкой устойчивой массы и растворения сахара, отделтьно взбиваешь желтки (просто что бы жидкие однородные стали)

в белковую массу аккуратно медленно вливаешь взбитые желтки, перемешиваешь лопаткой, и порциями добавляешь муку, аккуратно перемешивая.

подготовила форму, разогрела духовку.

вишню (не размораживаень) добавила в тесто перемешала лопаткой и в переложила в форму, выпекаешь 25-30 минут, при темп 180-190 градусов.

незнаю насколько это шарлотка, по "пирожок" получается вкусный.

вместо вишни можно взять замороженую чернику, черн. смородину.

Ух, как подробно...СПАСИБО!!!!! Пойду пробовать

Вопрос: 100 гр муки и сахара - это примерно пол стакана граненого, так можно считать?

[яна максименко]

Сообщение от Tanyusha

я бы все таки каждый противень выпекала отдельно.
первый противень накрутила, поставила подниматься.
чуть попозже начала крутить на второй, первый поставила в духовку. пока первые выпекаются вторый подходят.
и по одному они пропекутся быстрее.

да,спасибо,это я уже поняла
по моим ощущениям у меня еще проблемы какие-то с духовкой:она нагревается,все ок,включается вентилятордля охлаждения и поддержания температуры,через какое-то время отключается и выпечка может так стоять и час-подсохнет чуть-и все,не печется вроде(мне так кажется),но это не всегда-может еще в этом проблема

[Tanyusha]

Сообщение от Квин

Ух, как подробно...СПАСИБО!!!!! Пойду пробовать

Вопрос: 100 гр муки и сахара - это примерно пол стакана граненого, так можно считать?

нет нельзя
стакан сахара - это где-то 240 гр
стакан муки - это где-то 140 гр

поищи в поисковике чего сколько грамм поточнее... может в ложках, если ни весоев ни мерного стаканчика нет.

[Tanyusha]

Сообщение от яна максименко

да,спасибо,это я уже поняла
по моим ощущениям у меня еще проблемы какие-то с духовкой:она нагревается,все ок,включается вентилятордля охлаждения и поддержания температуры,через какое-то время отключается и выпечка может так стоять и час-подсохнет чуть-и все,не печется вроде(мне так кажется),но это не всегда-может еще в этом проблема

а что у тебя за духовка и какие режимы есть?
электрическая?
подогрев верх/низ есть?

мне нравится в моей режим подогрев низ + конвекция с подогревом.

[яна максименко]

Сообщение от Tanyusha

а что у тебя за духовка и какие режимы есть?
электрическая?
подогрев верх/низ есть?

мне нравится в моей режим подогрев низ + конвекция с подогревом.

у меня занусси,верх-низ есть,как правило на нем и пеку,вчера,когда увидела что припекает снизу-меняла,перключала,то на верх,то на низ,совмещенного с конвекцией вроде нет,одно она

[Tanyusha]

Сообщение от яна максименко

у меня занусси,верх-низ есть,как правило на нем и пеку,вчера,когда увидела что припекает снизу-меняла,перключала,то на верх,то на низ,совмещенного с конвекцией вроде нет,одно она

включи верх/низ, прогрей, подошедшие пирожки ставь в прогреую на серединку, 15 минут и все готово.

темп. 190-200

а конвекция что у тебя там с ней? просто вентилятор включается или вентилятор с подогревом?

[яна максименко]

вроде с подогревом,вчера яблоки досушивала,ставила температуру и конвекцию-прогревалось
вот видишь,15 минут- у меня час стояли и не зарумянились-говорю же отключается она иногда не понятно почему

[Tanyusha]

Сообщение от яна максименко

вроде с подогревом,вчера яблоки досушивала,ставила температуру и конвекцию-прогревалось
вот видишь,15 минут- у меня час стояли и не зарумянились-говорю же отключается она иногда не понятно почему

ой
за час они высохнуть и задубеть успеют

[яна максименко]

примерно так и получлось:подсохли больше чем пропеклись

[Helge]

Сообщение от *tanchik*

панчо

Поделитесь рецептом, хочу мужа на ДР удивить