~~~ Выпечка. Давайте делиться рецептами! ~~~

[Comme il faut]

Сообщение от Online

Девочки, подскажите, пожалуйста, рецепт несложного вкусного печенья! Хочу детей задействовать в приготовлении

на первой странице я выкладывала творожное печенье. Делать его очень просто.

Сообщение от Светлана Смирнова

девочки, скажите, а какой вам больше всего нравится маргарин для выпечки?

Сообщение от Fluffy76

Я пользуюсь только маргарином Пышка для выпечки или сливочным маслом, где замена на маргарин нежелательна...

+1

[Fluffy76]

Сладкая колбаса из печенья

Вкусное печенье без выпечки.
Нужно:
1 кг печенья
100 г какао
2 яйца
1,5 стакана сахара
4 столовые ложки молока
400 г сливочного масла
Сахар (1/3 стакана) смешать с какао, добавить молоко.
Массу тщательно растереть.
Сливочное масло растереть.
Яйца взбить с оставшимся сахаром.
В масло положить смесь сахара и какао, размешать и влить взбитые яйца.
Еще раз перемешать и довести до кипения.
Печенье раскрошить на кусочки или промолоть через мясорубку.
Массу влить в печенье, тщательно перемешать и разделить на 3-4 части. Их надо выложить на пищевую пленку (пергамент или фольгу), скатать в виде батончиков-колбасок и завернуть этой пленой.
Остудить и поставить в морозильную камеру холодильник.
Колбаски нарезать ломтиками и уложить на блюдо.

[Fluffy76]

Кекс морковный Рыжик

Очень нежный и пушистый кекс получился. В меру сладкий, без привкуса моркови, красивый, рыжий…, словом, Рыжик!
Рецепт взят отсюда:
http://forum.say7.info/topic28431.html
Очень удачный рецепт кексов. Изменения против оригинала рецепта небольшие.
1 стакан=250 мл
Ингредиенты на 6 кексов:
60 мл сахара
1 яйцо
50 г сливочного масла комнатной температуры
1 столовая ложка с горкой сметаны
125 мл моркови, натертой на мелкой терке
60 мл манной крупы
125 мл просеянной муки
1 чайная ложка с горкой разрыхлителя
0,5 пакетика (10-граммового) ванильного сахара
0,3-0,5 чайной ложки соли
Приготовление:
Яйца взбить с солью и сахаром.
Сливочное масло смешать со сметаной. Добавить манную крупу, ванильный сахар, перемешать до однородной массы.
Добавить морковь, перемешать.
Всыпать муку и разрыхлитель. Хорошо вымесить полученную массу.
Добавить взбитое яйцо и перемешать тесто до однородности.
Форму для кекса смазать размягченным сливочным маслом и присыпать манкой.
Вылить подготовленное тесто.
Выпекать кексы при 180º в предварительно нагретой духовке.
Готовые кексы остудить. Извлечь из формы.
Верх можно украсить глазурью или посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

[Comme il faut]

Сообщение от Fluffy76

Сладкая колбаса из печенья

Вкусное печенье без выпечки.
Нужно:
1 кг печенья
100 г какао
2 яйца
1,5 стакана сахара
4 столовые ложки молока
400 г сливочного масла
....

я по такому рецепту колбаску делаю:

Сладкая колбаска

• 500 г печенья
• 380 г сгущенного молока (не вареного)
• 200 г сливочного масла
• 5 ч.л. какао (порошка)
• Печенье поломать так, чтобы получились небольшие кусочки (примерно 0.5 на 0.5 см). Добавить размягченное (не растопленное) сливочное масло, хорошо перемешать. Добавить какао, перемешать. Добавить сгущенное молоко, хорошо перемешать. Из получившейся массы сформировать батончики колбаски. Завернуть их в пищевую пленку и целлофановый пакетик, положить в морозилку на 3-4 часа. Готовую колбаску нарезать кусочками.

[Светлана Смирнова]

Сообщение от Fluffy76

Я пользуюсь только маргарином Пышка для выпечки или сливочным маслом, где замена на маргарин нежелательна...

Сообщение от Comme il faut

на первой странице я выкладывала творожное печенье. Делать его очень просто.

+1

а масло какое используете тогда? ...

[Fluffy76]

Сообщение от Светлана Смирнова

а масло какое используете тогда? ...

С маслом так:
В кексы или в тесто для пирогов, например, достаточно масла жирностью 72,5%.
В крем, если в заварной. то можно для мягкого крема брать 72,5%, а если нужен крем, который пойдет на украшение торта в виде розочек и т.п. , которое должно держать форму. то только 82% (в пачке должно быть твердым!).
Для заварной пасхи беру только 82%-ное масло...

[Fluffy76]

Пирог с яблоками и сливой

(Тесто «ПУШИСТОЕ» для пирогов)

Хорошее дрожжевое тесто, которое подходит на противне…
С таким тестом хорошо делать открытые пироги с яблоками, сливами, любыми фруктами и ягодами. Оно подходит для пиццы. Это тесто для любого открытого пирога.
Рецепт из старой записной книжки.
1 стакан=250 мл
Надо:
50 г свежих дрожжей (или 11 г сухих)
1,5 стакана теплого молока
3 яйца
1-2столовые ложки с горкой сахара
0,5 чайной ложки соли
200 г растопленного маргарина
примерно 3,5 стакана муки

Указанная норма на большой пирог (у меня противень 37х37 см).

Развести дрожжи в теплом молоке, добавить сахар. Дать дрожжам запениться.
Яйца слегка взбить с солью.
В большой миске соединить дрожжи-молоко, яйца, растопленный маргарин и частями вводить просеянную муку. Тесто должно получиться жидкое, как сметана. Оно липнет к рукам! На противень его выкладывать ложкой…
От общей массы теста отделить ~3-4 столовые ложки теста на украшение верха пирога. Домесить в него примерно 0,3 стакана муки и убрать в холодильник.
Смазать противень растительным маслом, сливочным или маргарином и выложить ложкой тесто так, чтобы оно не доходило до бортиков противня примерно на 3-4 см. Разровнять тесто.
Тесто в процессе подъема займет всю площадь противня. Такой пирог удобно печь в форме с высокими бортиками.
Оставить на столе или в холодной духовке на 1,5-2 часа на подъем.
Обычно оно подходит намного быстрее, за час-полтора, образуя пушистую подушку.
На нее сверху уложить мелко порезанные яблоки, изюм и курагу (ту начинку, с которой будет пирог).
Украсить верх пирога решеткой из отложенного теста.
Выпекать при температуре 160-170 градусов до готовности.

На фото пирог с яблоками и сливой из этого теста.

[Ёжжик]

Сообщение от Светлана Смирнова

Конфетки "Малютка"
На вкус наверное что-то среднее между пирожными "карторшка" и кондитерской колбаской.
Сверху сахарная пудра, тёртый шоколад и орешки
200г детской смеси "Малютка"
50г какао
250г сахара
200г слив.масла
для обсыпки:
кокосовая стружка, сахарная пудара или тёртый шоколад

В 100мл воды добавить сахар, довести до кипения, затем добавить масло, готовить до загустения, около 30 минут, снять с огня.
Детскую смесь перемешать с какао.
В масленую смесь небольшими порциями добавить детскую смесь.
Из теплой массы сформировать небольшие шарики.
Шарики обвалять в сахарной пудре или тёртом шоколаде.

У меня эти шарики получились очень мягкие, я их еле-еле скатала, положила на блюдо и убрала в морозилку - вот тогда получились чудные конфетки.

Ааааах вот они, знакомые с детства, вкусности, когда конфет в магазах не было. А я все маму мучала с рецептом. Мпасибо, буду делать детям.

[Жена льва]

Девочки,всем привет !!
поделитесь рецептом пирога,чтобы тесто было воздушное,наздрястое..у меня бабушка пекла такииииее пироги....ээээх..да я рецепта не взяла...а сейчас бабушки нет
Свекров печет пироги..но они тонкие..и все не такое..спасибо большое!!!!!!!!!

[Fluffy76]

Сообщение от Жена льва

Девочки,всем привет !!
поделитесь рецептом пирога,чтобы тесто было воздушное,наздрястое..у меня бабушка пекла такииииее пироги....ээээх..да я рецепта не взяла...а сейчас бабушки нет
Свекров печет пироги..но они тонкие..и все не такое..спасибо большое!!!!!!!!!

Посмотрите рецепт теста по ссылке
http://www.forum.littleone.ru/showpost.php?p=48165035&postcount=128
Тутманик "Солнце"
тесто хорошее воздушное
и
http://www.forum.littleone.ru/showpost.php?p=46377427&postcount=11
Пирог лимонный
если дать расстояться до закладки в духовку. оно будет "тостоватым" и пористым...

А чтобы пироги не были тонкими (все дело вкуса), не расктывайте их слишком тонко...