Рецепты от Маузера

[Алека]

а я запеканку попробовала, у меня тесто пересохло ((((

[Бyка]

Сообщение от kiratan

Почти во всех рецептах у Вас добавляется морская соль. А я ее никогда не покупаю, мне и мысли такой не приходило. Можно поподробней для "таких" как я, почему именно морская соль? СтыднА за такой вопрос, но все же...

имхо у нее вкус более насыщеный.. с небольшой горчинкой..
я уже даже отличаю салаты посоленные простой солью и морской.. с морской вкуснее.. хз почему

[mouser]

Сообщение от kiratan

Почти во всех рецептах у Вас добавляется морская соль. А я ее никогда не покупаю, мне и мысли такой не приходило. Можно поподробней для "таких" как я, почему именно морская соль? СтыднА за такой вопрос, но все же...

Я просто другую не использую -но вообще зависит от того что вы готовите. У морской соли есть очень приятный привкус, с какой-то горчинкой как уже писали. Конечно если варить картошку или пельмени - то наверно не так уж важно, а вот когда солишь баранину или гадов морских - там разница чувствуется..

[mouser]

Сообщение от Oлеся

а я запеканку попробовала, у меня тесто пересохло ((((

В моем рецепте картофельной запеканки теста нет Если же сама запеканка пересохла -Вы ее передержали или налили недостаточно соуса (и не по всей поверхности мусаки, он не впитался - весь вниз попал если емкость неправильная и т.д.). И очень важно добалять соус ДО готовки а не после.

Спасибо. Побежала за морской солью, вот так вот, век живи- век учись....

[veda]

А у меня она идет как соль,живущая на столе..Картошка и хлеб с ней вкусны.. С бараниной попробую обязательно

[mouser]

Сообщение от veda

А у меня она идет как соль,живущая на столе..Картошка и хлеб с ней вкусны.. С бараниной попробую обязательно

Есть еще копченая соль. Многим очень нравицца.
Но по моемую самые "крутые" - это черная и красная вулканические соли с острова Молокаи (Гаваи). Очень необычный вкус, сильный, минеральный такой.. К сожалению только пробовал, в моем "загашнике" их нету. А надо бы достать...

[Алиса в Зазеркалье]

Ну во-первых хочу выразить свое восхищение вашим не только кулинарным, но и литературным талантом. Читать - просто удовольствие! А во-вторых спросить: скажите, насколько печеный чеснок получается мягким. Он "растворяется" в пюре? Или его как лимонную корку из винегрета нужно убрать перед подачей на стол?

[Wise]

Не знаю про лимонную корку в винегрете, а чеснок запекается именно "в пюре")) консистенция у него становится именно такая... и фкусссно ..ням.

[mouser]

Сообщение от Wise

Не знаю про лимонную корку в винегрете, а чеснок запекается именно "в пюре")) консистенция у него становится именно такая... и фкусссно ..ням.

Совершенно верно - чеснок при запекании становится мягким как вареная морковка.