|
|
27.03.2012, 19:40
|
#1591
|
Старожил
Регистрация: 23.01.2011
Адрес: м.Ладожская
Сообщений: 1 341
|
Цитата:
Сообщение от Почёпочка
Пост 1540
Сейчас делаю эти плюшки. У меня вопрос. Как Вы думаете, в чем принципиальность замеса теста? Почему не как обычно (теплое молоко+сахар+дрожжи и потом с мукой и растопленным маслом), а именно так? Есть соображения?
|
Не принципиально абсолютно. Перетирать дрожжи с мукой - это методика Бертинье. Поднимается тесто одинаково. Насчет масла - тоже не важно.
|
|
Цитировать ·
|
27.03.2012, 22:29
|
#1592
|
Элита
Регистрация: 12.03.2010
Адрес: Комендантский
Сообщений: 1 477
|
Цитата:
Сообщение от Grazzia
Не принципиально абсолютно. Перетирать дрожжи с мукой - это методика Бертинье. Поднимается тесто одинаково. Насчет масла - тоже не важно.
|
Спасибо! Сделала плюшки, не скажу, что в восторге. Делала все по рецепту, по граммам.
Правда порцию делала 2-ую и не скажу, что плюшек получилось много, в самый раз. Они у меня откровенно страшненькие вышли, этакие "лепешки" На вкус нормально, но не ах. Но, может это у меня так вышло?
__________________
В любых делах при максимуме сложностей
Подход к проблеме все-таки один:
Желанье — это множество возможностей,
А нежеланье — множество причин.
(Эдуард Асадов)
"Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая" - Фаина Раневская
|
|
Цитировать ·
|
27.03.2012, 22:43
|
#1593
|
Старожил
Регистрация: 23.01.2011
Адрес: м.Ладожская
Сообщений: 1 341
|
А Вы как делали? По методике Бертинье? И почему лепешки - плотное тесто? растеклась начинка?
|
|
Цитировать ·
|
27.03.2012, 23:17
|
#1594
|
Элита
Регистрация: 12.03.2010
Адрес: Комендантский
Сообщений: 1 477
|
Цитата:
Сообщение от Grazzia
А Вы как делали? По методике Бертинье? И почему лепешки - плотное тесто? растеклась начинка?
|
Да, делала все как было написано. Тесто нормальное, начинка вроде не жидкая. А внешний вид не аппетитный
__________________
В любых делах при максимуме сложностей
Подход к проблеме все-таки один:
Желанье — это множество возможностей,
А нежеланье — множество причин.
(Эдуард Асадов)
"Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая" - Фаина Раневская
|
|
Цитировать ·
|
28.03.2012, 12:40
|
#1595
|
Активный участник
Регистрация: 14.03.2011
Сообщений: 446
|
Цитата:
Сообщение от Fluffy76
Пирожки «Как пух»
|
Огромное спасибо за рецепт!
Вчера сделала пирожки с яблоками, а из остатков - пиццу!
Даже не поленилась сходить за живыми дрожжами и просеять муку. Всем рекомендую!
Только научите: как сделать пирожки ровненькие и красивенькие, как их правильно лепить??? У меня всегда "уродцы" получаются, в этот раз очень вкусные
__________________
Если руки заняты чем-то плохим, то в них невозможно взять что-то хорошее
|
|
Цитировать ·
|
28.03.2012, 14:28
|
#1597
|
Активный участник
Регистрация: 14.03.2011
Сообщений: 446
|
О, спасибо! Ушла смотреть!
|
|
Цитировать ·
|
28.03.2012, 16:01
|
#1598
|
Элита
Регистрация: 14.03.2007
Адрес: пр Просвещения. Сиреневый бульвар
Сообщений: 2 297
|
Цитата:
Сообщение от Мариэльчик
О, спасибо! Ушла смотреть!
|
__________________
|
|
Цитировать ·
|
30.03.2012, 14:44
|
#1599
|
Наш человек
Регистрация: 08.12.2007
Адрес: Praha-Питер
Сообщений: 7 496
|
Цитата:
Сообщение от Fluffy76
Творожная запеканка, как в детском саду! от SVETLANA-75
|
очень вкусная, давно искала рецептик с творогом!!! Огромное спасибо!!!
полодила побольше сахара и не мазала сметаной, точнее помазала местами, где ее не оказалось, было вкуснее
в след раз добавлю сушеную брусничку
__________________
Анна-Кристина (01.06.08) и Эва-Маргарита (27.10.11)
|
|
Цитировать ·
|
30.03.2012, 17:53
|
#1600
|
Элита
Регистрация: 14.03.2007
Адрес: пр Просвещения. Сиреневый бульвар
Сообщений: 2 297
|
Цитата:
Сообщение от MigNat
очень вкусная, давно искала рецептик с творогом!!! Огромное спасибо!!!
полодила побольше сахара и не мазала сметаной, точнее помазала местами, где ее не оказалось, было вкуснее
в след раз добавлю сушеную брусничку
|
На здоровье
В оригинале сметаной смазывать запеканку перед выпечкой не надо. Верх в сметане (моя отсебятина...) для меньшего запекания, чтобы запеканка не пересыхала и не образовывала плотный слой.
__________________
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|