♥ Вкусняцкий топик - 7 ♥

[Wise]

Сообщение от Irlon

Девушки, ну прям, обзавидовалась, какие кексы у Вас получаются
Я уже пыталась печь несколько раз по Вашим рецептам, но именно в прямоугольной форме у меня кекс не пропекается, середина всегда сырая, если печь дальше, он становится твердым, сухим. Что я делаю не так?

Какой кекс Вы пекли? В каком температурном режиме и главное.. какая у Вас духовка?
А форма какая? металлическая или силиконовая?

[glazanaraspashku]

Сообщение от Irlon

Девушки, ну прям, обзавидовалась, какие кексы у Вас получаются
Я уже пыталась печь несколько раз по Вашим рецептам, но именно в прямоугольной форме у меня кекс не пропекается, середина всегда сырая, если печь дальше, он становится твердым, сухим. Что я делаю не так?

уменьшайте температуру выпечки

[Королева Полуцикла]

Честно говоря, краешки, действительно, суховаты. Но вполне соответствуют смыслу столичного кекса. Я пекла в прямоугольной форме первый раз. Держала, как написано в рецепте, минут 80-85 при 150 гр. делала по рецепту Столичного кекса по ГОСТу Оксаны CAMOMILLE из 6го Вкусняцкого.

[Irlon]

Сообщение от Wise

Какой кекс Вы пекли? В каком температурном режиме и главное.. какая у Вас духовка?
А форма какая? металлическая или силиконовая?

Wise, пекла по Вашим рецептам
http://forum.littleone.ru/showpost.p...postcount=8192
http://forum.littleone.ru/showpost.p...postcount=6169
но мне далеко до Ваших шедевров, мне б хотя бы, чтобы не сырой кекс получился
Духовка электрическая, температурный режим и время выпечки, как указано в рецептах.
Пекла вот в такой форме

[Irlon]

Сообщение от glazanaraspashku

уменьшайте температуру выпечки

Уменьшать температуру, но увеличить время? Мне кажется, что это наоборот сушит кекс.

[Irlon]

Сообщение от Королева Полуцикла

Честно говоря, краешки, действительно, суховаты. Но вполне соответствуют смыслу столичного кекса. Я пекла в прямоугольной форме первый раз. Держала, как написано в рецепте, минут 80-85 при 150 гр. делала по рецепту Столичного кекса по ГОСТу Оксаны CAMOMILLE из 6го Вкусняцкого.

Королева Полуцикла, я выпекала вот в такой форме (см. выше) - сверху корочка, а середина была не то, что сыровата, а жидкая...

[Королева Полуцикла]

Я бы предположила, что у Вас врет термометр духовки. Конечно, дороговато получается экспериментировать, но я бы попробовала печь при 150 градусах 1 ч 10 минут, например. Еще верх кекса накрывают фольгой, когда он покоричневеет... А как у Вас с другой выпечкой, не с кексами, в этой духовке?

[Irlon]

Именно так я и сделала, накрыла вверх кекса фольгой и допекала дальше, но кекс получился очень сухим и есть его мы не стали
С другой выпечкой проблем нет, пусть не так красиво, как у Вас, но вполне очень даже съедобно
Ну вот упорно мне не даются кексы и чизкейки
На очереди торт "Наполеон", обещала детям на 8 марта

[Persik]

Сообщение от Irlon

Именно так я и сделала, накрыла вверх кекса фольгой и допекала дальше, но кекс получился очень сухим и есть его мы не стали
С другой выпечкой проблем нет, пусть не так красиво, как у Вас, но вполне очень даже съедобно
Ну вот упорно мне не даются кексы и чизкейки
На очереди торт "Наполеон", обещала детям на 8 марта

Попробуйте чиз-кейки вот по этому рецепту сделать...http://forum.littleone.ru/showpost.p...ostcount=10338
там ни паровой бани не нужно, ни особых усилий...

[Irlon]

Спасибо, обязательно попробую