♥ Вкусняцкий топик - 7 ♥

[Wise]

Сообщение от Irlon

Wise, пекла по Вашим рецептам
http://forum.littleone.ru/showpost.p...postcount=8192
http://forum.littleone.ru/showpost.p...postcount=6169
но мне далеко до Ваших шедевров, мне б хотя бы, чтобы не сырой кекс получился
Духовка электрическая, температурный режим и время выпечки, как указано в рецептах.
Пекла вот в такой форме

Честно говоря, эти кексы настолько беспроигрышные, что мне кажется их сложно как-то не так сделать или испортить
У меня всегда время выпечки больше, чем написано в рецептах. Для подобной выпечки использую режим духовки с обдувом. В формах из фольги ни разу не пекла, поэтому ничего про них сказать не могу. Возможно в них тепло распределяется не очень равномерно, возможно духовка Ваша врёт немного. Просто можно немного увеличить время выпечки. Или купите термометр для духовки и проверьте (чтобы знать) врет ли градусник в духовке. Да и все духовки разные.

[Wise]

Сообщение от Irlon

Именно так я и сделала, накрыла вверх кекса фольгой и допекала дальше, но кекс получился очень сухим и есть его мы не стали
С другой выпечкой проблем нет, пусть не так красиво, как у Вас, но вполне очень даже съедобно
Ну вот упорно мне не даются кексы и чизкейки
На очереди торт "Наполеон", обещала детям на 8 марта

Если с другой выпечкой всё в порядке, могу предположить, что все же дело в формах, которые Вы используете.
Лучше использовать металлические (с антипригарным покрытием), ну или силикон (я его просто не люблю).

[Полет Бабочки]

Девочки, хелп, в банке со сгущенкой сколько грамм или мл.? а то хочу сметанник испечь из РВ, а у меня сгущенка в пакетах, как майонез, а рецепте банка.

[Persik]

Сообщение от Полет Бабочки

Девочки, хелп, в банке со сгущенкой сколько грамм или мл.? а то хочу сметанник испечь из РВ, а у меня сгущенка в пакетах, как майонез, а рецепте банка.

380 гр если я не ошибаюсь

[Полет Бабочки]

Сообщение от Persik

380 гр если я не ошибаюсь

хм, а в пакете 270.... у меня их два......

[nengirit]

а у нас сегодня рагу из оленины...
и булки с корицей... похоже, я последняя, кто попробовал их испечь... отвал башки!

[МАЙское Трио]

покормите меня кто-нибудь.........я голодная

[Sniff16]

Сообщение от Irlon

Wise, пекла по Вашим рецептам
http://forum.littleone.ru/showpost.p...postcount=8192
http://forum.littleone.ru/showpost.p...postcount=6169
но мне далеко до Ваших шедевров, мне б хотя бы, чтобы не сырой кекс получился
Духовка электрическая, температурный режим и время выпечки, как указано в рецептах.
Пекла вот в такой форме

Катин лимонный кекс именно в фольге пекла раз 5, всё отлично ( спасибиссимо за рецепт )...в моей духовке в фольге получается быстрее, чем в металлической форме( один раз просто одновременно решила испечь в "фольговой" форме и в металлической )
Время выпечки чуть больше чем в рецепте, наверное минут 80... ну и проверять обязательно, потому что именно он может выглядеть вполне готовым, а внутри быть ещё сырым. Я раза три могу "тыкнуть" кекс в бок, мало ли что....кексу от этого не хуже)) и хорошо оставлять на решётке, чтоб в нём все процессы завершились...

[Irlon]

Сообщение от Wise

Если с другой выпечкой всё в порядке, могу предположить, что все же дело в формах, которые Вы используете.
Лучше использовать металлические (с антипригарным покрытием), ну или силикон (я его просто не люблю).

Силиконовые формы тоже не люблю, на счет термометра – дельный совет, спасибо.

Сообщение от Sniff16

Катин лимонный кекс именно в фольге пекла раз 5, всё отлично ( спасибиссимо за рецепт )...в моей духовке в фольге получается быстрее, чем в металлической форме( один раз просто одновременно решила испечь в "фольговой" форме и в металлической )
Время выпечки чуть больше чем в рецепте, наверное минут 80... ну и проверять обязательно, потому что именно он может выглядеть вполне готовым, а внутри быть ещё сырым. Я раза три могу "тыкнуть" кекс в бок, мало ли что....кексу от этого не хуже)) и хорошо оставлять на решётке, чтоб в нём все процессы завершились...

Спасибо за советы, буду экспериментировать дальше

[Wise]

Сообщение от Близняшки

покормите меня кто-нибудь.........я голодная

простое незаморочное подойдет?

Просто овощное рагу с мясом
(а если не добавлять мясо, будет вполне постный рецепт)
Думаю многие такое делают, но если вдруг нужен рецепт, он ниже)




Я делала в мультиварке, но конечно же можно и в обычном сотейнике или вообще в горшочке в духовке)

свинина (шея) ~300 г ( или другое мясо/птица)
цуккини или небольшой кабачок - 1 шт
баклажан среднего размера - 1 шт
сладкий перец - 1 шт
помидоры 1-2 шт (можно использовать томаты в собственном соку)
луковица 1 шт
чеснок 3-4 зубчика
томатная паста 2 ст.л. (если используете томаты в собст/соку, можно не добавлять)
уксус красновинный 1 ст.л.
сахар или мед - 1-2 ч.л.
соль, перец, хмели-сунели (или любые другие специи по вкусу)
вода кипяченая (может потребоваться несколько ст.л.)

1.Мясо нарезать мелкими кубиками. Овощи подготовить и также нарезать мелкими кубиками (баклажан, цуккини, лук, перец, помидоры) примерно одинакового размера (цуккини и баклажан я не чищу). Чеснок пока оставить.
2. На режиме "выпечка" с открытой крышкой обжарить свинину (масло я не добавляю совсем, т.к. жира из свинины обычно достаточно), периодически помешивая. (Если делаете не в мультиварке - обжариваем прямо в сотейнике или сковороде)
3. На свинину выложить нарезанные овощи, перемешать, чуть потомить и перевести мультиварку в режим "тушение" (время - 1 час). И забыть о рагу минут на 30.(Если делаем в сотейнике, просто убавляем огонь)
4. Примерно через 30 минут проверить овощи - они должны дать сок. Если жидкости маловато, добавить немного кипяченой воды. Добавить томатную пасту, соль-перец-уксус-сахар-приправы и тушить до готовности.
5. Когда овощи и мясо уже готовы, чеснок очистить и измельчить (можно через пресс) и добавить в рагу. Перемешать и выключить.

Если используете не жирное мясо, то есть можно как в горячем, так и в холодном виде. А если готовить такое рагу без мяса, то получается что-то вроде овощной "икры". Можно использовать как гарнир, как основное блюдо (в пост - великолепно), а также просто намазывать на хлеб