Готовим в АЭРОГРИЛЕ - Страница 164 - Littleone 2009-2012

svetlay · 11.03.2011, 22:26

Девочки, подскажите. Я новичок. Хочу испечь шарлотку в АГ, какую форму можно использовать (в комплектацию форма не входила). Можно ли использовать силиконовую и метел. Заранее спасибо за ответы.

"irina" · 11.03.2011, 22:42

Цитата:

Сообщение от svetlay

Девочки, подскажите. Я новичок. Хочу испечь шарлотку в АГ, какую форму можно использовать (в комплектацию форма не входила). Можно ли использовать силиконовую и метел. Заранее спасибо за ответы.

я и в такой и в такой пекла, всё как в духовке

Marvel · 11.03.2011, 22:57

Цитата:

Сообщение от клёпа

мы делали меренги, на трех сразу, всё получилось, только нижние дольше чем верхние.

А можно поподробнее

Витаминк@ · 12.03.2011, 08:03

Цитата:

Сообщение от клёпа

мы делали меренги, на трех сразу, всё получилось, только нижние дольше чем верхние.
просто заварное оно такое капризное

вот у меня не поднялось внизу дрожжевое тесто, может. и эклеры не поднимутся - я к этому))))))))

А рецептик бы в студию

Витаминк@ · 12.03.2011, 08:04

Девочки, а кто печет - у вас диаметр формы сколько? ну не пропекается у меня - все формы размер - такие же как и решетки....... вот и думаю - может, мало места для циркуляции воздуха остается?......... что не так - не могу понять, уже и на 180 градусов пекла, снизу - сырое((((((((((((((

"irina" · 12.03.2011, 11:03

Цитата:

Сообщение от Витаминк@

А рецептик бы в студию

у нас в семье меренги готовит мужчина))) поэтому рецепт знаю только на вид

но что-то вроде 2 белка + стакан сахара (он вообще на глаз сыпет из банки) +иногда чуть-чуть ванилина, взбивается миксером до густой пены. надо чтоб оно при выкладывании не растекалось сильно.
(в официальном рецепте кстати 4 белка и 1 стакан сахара, лучше наверное по нему готовить

)

на каждую решетку клали фольгу, чайной ложечкой красиво выкладывается смесь на достаточном расстоянии, чтоб поднялись и при темп 205 на большой скорости до готовности.
по очереди убираете сначала верхнюю потом среднюю и нижнюю решетку. последняя получилась около 40-50 минут

Marvel · 12.03.2011, 20:26

Печенье Альберт

Рецепт из советского перекидного календаря

300 гр. муки, 300 гр. крахмала, 190 гр. молока, 150 гр. маргарина и 200гр. сахара

Нижняя решётка 260 гр. 7 минут одна сторона и 3 мин. другая

Xripushka · 15.03.2011, 19:34

а рецепта эклеров ни у кого нет?

twolies · 16.03.2011, 08:14

Цитата:

Сообщение от Xripushka

а рецепта эклеров ни у кого нет?

Вот тут вроде неплохой рецептик

Xripushka · 17.03.2011, 09:37

не пропеклись по этому рецепту