Цитата:
Сообщение от Mallory
как делали? |
основное это бульон, а "начинка" может быть совершенно неожиданной, можете добавить то, что больше всего нравится вам.
Берем небольшую кастрюльку, я обычно стараюсь варить на один раз.
Для бульона потребуется:
Рыба (я всегда использую красную, обычно форель)
Картофель
Морковь
Сливочный сыр
Взбитые сладкие сливки
Специи
Петрушка
Кунжутные семечки
Для начинки можно использовать по желанию:
Копченый угорь,
Салат из морских водорослей
Рис,
Креветки
(да, наверное, любые морепродукты)
Начинки нужно совсем-совсем немного! Это важно. Тогда супчик получается очень нежным.
По начинке лучше такие варианты (только креветки, сваренные заранее;
креветки+водоросли
водоросли +рис
угорь+рис
угорь+водоросли)
Что делаем:
1. Готовим бульон. Естественно, при этом, снимаем все пенки.
Варим картофель.Его нужно немного, так как супчик не должен получиться густым, наоборот должен быть очень легким. Достаем картофель,солим бульон, кладем в него рыбу,можно пучок петрушки. Я её не режу, чтобы она не прятала естественную красоту бульона. В принципе можно совместить и сварить все вместе,вкус от этого не изменится)))Из картофеля делаем пюре. Достаем рыбу, всыпаем тертую морковь, специи (я беру немного прованских трав, перец горошком и лавровый лист) В суп кладем пачку сливочного сыра, как он разойдется, кладем в суп картофельное пюре, томим немного на маленьком огне, потом добавляем сладких взбитых сливок и выключаем плиту.
2. Бульон разливаем по красивым тарелочкам,добавляем какую-нибудь начинку (или вообще без неё, если нет, все равно будет вкусно), посыпаем кунжутными семечками, украшаем листочком петрушки и на стол!
К супу можно подать подсушенный в духовке хлеб, а еще есть вкусный хлеб с семечками,так что, с удовольствием подаю его)))
Отварную рыбу я в этот суп не использую, она идет на роллы, на бутерброды и прочее)))
Приятного аппетита !
На самом деле варится быстро и получается очень сытным и вкусным.
