консервация 2011+ (2009 и 2010 г)

[mamaelena2010]

Я сделала в этом году другой рецепт "Баклажаны под грибы"
3 кг баклаж, очистить, мелко порезать, круто посолить и оставить на часов 5-7. Потом промыть. В кастрюлю 300 гр растительного масла, туда баклажаны, обжаривать 20 минут, потом 5 стол ложек уксуса и еще 10 минут жарить. Разложить в стерил банки и под шубу.
Не скажу, что прям точно как грибы, но намного вкуснее и приятнее, чем просто маринованные. Подаю так же с луком , черным перцем и зеленью. Масло не надо.

[Кравка]

Какой классный топик! Столько полезного узнала!

[Florista]

Девочки, расстроилась. Жарю баклажаны для икры, бакл. свои, 2 месяца ела, ничего не присаливала и не отмачивала, шкуру не снимала. не горчили. А тут и засолила, и промыла, и горькие как собаки. Не знаю, лежали долго у меня, может от этого. Не знаю, что делать. Добавлять остальные ингредиенты или выкинуть?. Баклажан очень много, целый таз. Еще будет морковь, лук, чеснок, помидоры, перец. Ребенок расстроится, помогала мне резать 6 часов, так хотела попробовать.. Или может не будет чувствоваться потом сильно горечь? Было так у кого?

[Florista]

Сообщение от Natatashka

Девушки, а что делать с японской айвой? её можно есть вообще?

Читала, что делают варенье с тыквой, очень вкусное, но плохо стоит.

[Florista]

Сообщение от starnata

Девочки.. открыла "баклажаны как грибы" и расстроилась... фигня неимоверная.. они как резиновые.. пахнут грибами т.к. маринад с уксусом и перцем-горошком.. вообщем для себя сделала выводы...

вот думаю, выливать все банки что ли??

Может из них можно что приготовить? Салат какой? Или пожарить типа икры с помидорками, перцами?

[Плакучая ива]

Сделала соус из перца, довольно острый, мне понравилось.
Рецепт следующий:
1,5 кг сладого перца (я брала ласточку)
4шт острого жгучего перца
0,5 стакана чеснока
3 ст. ложки соли (мне показалось слишком много)
Перцы и чеснок очистить, перемолоть через мясорубку, посолить и разложить по банкам, закрыть полителеновыми или металическими крышками. Хранить в холодильнике.
В конечном итоге у меня получилась 900 грамовая банка и еще маленькая из под майонеза.
Сорри, если повторяю чей то рецепт.

[Kru]

Сообщение от Florista

Девочки, расстроилась. Жарю баклажаны для икры, бакл. свои, 2 месяца ела, ничего не присаливала и не отмачивала, шкуру не снимала. не горчили. А тут и засолила, и промыла, и горькие как собаки. Не знаю, лежали долго у меня, может от этого. Не знаю, что делать. Добавлять остальные ингредиенты или выкинуть?. Баклажан очень много, целый таз. Еще будет морковь, лук, чеснок, помидоры, перец. Ребенок расстроится, помогала мне резать 6 часов, так хотела попробовать.. Или может не будет чувствоваться потом сильно горечь? Было так у кого?

если они были уже созревшие(косточек много и отделяются от мякоти), то косточки могли дать горечь, может взять чуть баклажан , добавить на пробу остальных инградиентов и посмотреть, как распределиться вкус(достаточно сделать грамм100)

[Татьяна Привальнёва]

Умоляю !на кухне 3 ведра опят Нужен вкусный рецепт икры из них ПОМОГИТЕ!!!!!!!!!

[InnaLevi]

Сообщение от natamasa

А мне дали необыкновенно вкусный рецепт баклажанов в перце с томатной заливкой.
Уж на что я баклажаны не едок, но эти очень вкусные. Правда и делать их долгоо.
Если кому интересно, то напишу завтра рецепт. Сегодня сил нет, делала ребенку компоты на зиму(20 банок трехлитровых закатала за сегодня).
А еще сливу в маринаде сделала на пробу.

Рецептик можно?

[ЖужжжжА]

Сообщение от Татьяна Привальнёва

Умоляю !на кухне 3 ведра опят Нужен вкусный рецепт икры из них ПОМОГИТЕ!!!!!!!!!

опят?
вы хотите икру из опят сделать?
я свои засолила в прошлое воскресенье