|
|
24.01.2012, 01:15
|
#161
|
Мега-элита
Регистрация: 04.02.2007
Адрес: Приморский р-н Шуваловский пр-кт
Сообщений: 4 464
|
Цитата:
Сообщение от korolenok
А жидкость в гр мерить?
|
вода что гр что мл одно и тоже
__________________
Есть мечта? Беги к ней! Не получается бежать? Иди к ней! Не получается идти к ней? Ползи к ней! Не можешь ползти к ней? Ляг и лежи в направлении мечты.
|
|
Цитировать ·
|
24.01.2012, 01:16
|
#162
|
Наш человек
Регистрация: 06.09.2008
Адрес: пр. Космонавтов
Сообщений: 6 760
|
Девочки, подскажите, пожалуйста, рецепт сливочно-сырного соуса для пасты с креветками
|
|
Цитировать ·
|
24.01.2012, 01:17
|
#163
|
Наш человек
Регистрация: 06.09.2008
Адрес: пр. Космонавтов
Сообщений: 6 760
|
И вдогонку к вопросу о соусе: какие у вас самые ходовые варианты соусов? Самые любимые?
|
|
Цитировать ·
|
24.01.2012, 02:29
|
#164
|
Наш человек
Регистрация: 12.07.2007
Адрес: пр.Шаумяна около 5ки,Уральская
Сообщений: 7 463
|
булочки с корицей по рецепту WISE
|
|
Цитировать ·
|
24.01.2012, 13:55
|
#165
|
Элита
Регистрация: 21.03.2008
Адрес: Московский р-н
Сообщений: 2 278
|
Цитата:
Сообщение от Meyta
вода что гр что мл одно и тоже
|
|
|
Цитировать ·
|
24.01.2012, 18:03
|
#166
|
Ветеран
Регистрация: 03.06.2009
Адрес: СПб
Сообщений: 944
|
Здравствуйте всем!
Спасибо за создание подборки "Рецепты вкусняцкого топика".
Хотелось бы высказать пожелание, можно ли в подборке отмечать другим цветом наиболее популярные блюда? В предыдущей подборке было удобно ориентироваться, там красным выделялись "хиты" и на них в первую очередь обращалось наше читательское внимание.
Еще раз спасибо автору Wise за структурированную тему с рецептами
|
|
Цитировать ·
|
24.01.2012, 18:10
|
#167
|
Небожитель
Регистрация: 22.03.2007
Сообщений: 18 327
|
Цитата:
Сообщение от Жёлтые тюльпаны
Здравствуйте всем!
Спасибо за создание подборки "Рецепты вкусняцкого топика".
Хотелось бы высказать пожелание, можно ли в подборке отмечать другим цветом наиболее популярные блюда? В предыдущей подборке было удобно ориентироваться, там красным выделялись "хиты" и на них в первую очередь обращалось наше читательское внимание.
Еще раз спасибо автору Wise за структурированную тему с рецептами
|
На здоровье)
__________________
Умные учатся на чужих ошибках, дураки на своих, а Мудрые смотрят на тех и других и не спеша пьют пиво...
|
|
Цитировать ·
|
24.01.2012, 18:18
|
#168
|
Наш человек
Регистрация: 06.09.2008
Адрес: пр. Космонавтов
Сообщений: 6 760
|
Эти булочки - как популярный Синабон (или даже лучше)?))
Девочки, а домашний Твикс кто-нибудь пробовал делать?
Состав
Для сладкого рубленого песочного теста
мука - 150 г,
сливочное масло (хорошо охлажденное) - 80 г,
сахар или сахарная пудра - 50 г,
яичные желтки - 1-2 шт,
сметана (можно заменить яичными желтками, сливками или холодной водой) - 1-2 столовых ложки
соль на кончике ножа
для карамели
сгущенное молоко - 1-1,5 банки,
сливочное масло - 15 г
молочный шоколад - 200-250 г,
* Часть молочного шоколада можно заменить горьким
Приготовление
Приготовить сладкое рубленое тесто.
Муку с солью просеять в чашу кухонного комбайна или на большую разделочную доску.
Добавить сахар или сахарную пудру.
Сверху положить нарезанное кубиками сливочное масло.
* Можно воспользоваться кухонным комбайном с насадкой для теста "гитара" (лопатка) или блендером с насадкой-ножом.
Порубить муку со сливочным маслом в кухонном комбайне до состояния крупной крошки.
* Если нет комбайна, можно порубить масло с мукой большим поварским ножом на разделочной доске.
Добавить 1-2 желтка и перемешать тесто.
Положить 1-2 столовых ложки сметаны (можно заменить сметану водой, сливками и т.п.).
Перемешать тесто - должна получиться густая рассыпчатая смесь (однородности добиваться не нужно).
Тесто при этом легко лепится (если нет - добавить еще немного сметаны, сливок или воды).
Полученную тестяную крошку выложить в застеленную пергаментом форму для запекания.
Равномерно распределить тесто по форме, утрамбовать руками и наколоть вилкой.
Убрать форму с тестом на ~10 минут в морозилку или на 20-30 минут в холодильник.
Нагреть духовку до 180 °C.
Вынуть форму с тестом из холодильника, поставить в разогретую духовку и выпекать ~20 минут до легкой золотистости.
Вынуть песочную основу и остудить.
Приготовить карамель.
В небольшую толстодонную(!) стальную кастрюлю вылить сгущенку и добавить кусочек сливочного масла.
Поставить кастрюлю со сгущенкой на минимальный(!) огонь и варить, постоянно помешивая деревянной лопаткой, ~20-35 минут (время приготовления зависит от толщины стали кастрюли и интенсивности нагрева).
В процессе приготовления сгущенка будет густеть и приобретет легкий карамельный оттенок.
Готовая вареная сгущенка (карамель) приобретает светлый карамельный цвет и становится еще более густой.
Как только сняли вареную сгущенку с огня - она начинает быстро остывать и густеть (в охлажденном виде напоминает ириску). * Если сгущенку переварить - она станет слишком твердой. * Если недоварить - будет растекаться на корже. Быстро переложить карамельную массу на испеченный корж и равномерно распределить по всей поверхности.
Темперировать (растопить) шоколад.
В чистую сухую(!) миску положить разломанный на кусочки шоколад (примерно 50 г шоколада поломать и отложить в сторону).
Поставить миску с шоколадом на кипящую водяную баню.
Нагревать шоколад на водяной бане, пока он не начнет хорошо таять (~1-2 минуты).
Оставить миску на водяной бане, но выключить огонь.
Добавить к растопленному шоколаду отложенные 50 г шоколада.
Перемешивать, пока шоколад полностью не расплавится.
Аккуратно снять миску с водяной бани, стараясь, чтобы ни капля воды не попала в шоколад.
Вылить растопленный шоколад на корж и разровнять поверхность.
Убрать печенье в холодильник на ~2-4 часа и хорошо охладить.
Готовое печенье нарезать полосками и подавать с чаем, кофе или какао.
__________________
"Ни дня без строчки".
|
|
Цитировать ·
|
24.01.2012, 18:20
|
#169
|
Наш человек
Регистрация: 06.09.2008
Адрес: пр. Космонавтов
Сообщений: 6 760
|
Цитата:
Сообщение от Wise
На здоровье)
|
Скажите, пожалуйста, а где можно рецепт булочек посмотреть?
__________________
"Ни дня без строчки".
|
|
Цитировать ·
|
24.01.2012, 19:03
|
#170
|
Небожитель
Регистрация: 22.03.2007
Сообщений: 18 327
|
Цитата:
Сообщение от ОльгаLeto
Эти булочки - как популярный Синабон (или даже лучше)?))
|
Да, это почти они, глазурь несколько другая
(к слову, домашние мне понравились больше, чем покупные из "Синабон" , но тут дело вкуса)
Цитата:
Сообщение от ОльгаLeto
Скажите, пожалуйста, а где можно рецепт булочек посмотреть?
|
в топе "Рецепты Вкусняцкого"
__________________
Умные учатся на чужих ошибках, дураки на своих, а Мудрые смотрят на тех и других и не спеша пьют пиво...
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|