Вкусняцкий топик 5

[korolenok]

Сообщение от Мейта

Я даже не знаю в итоге по какому рецепту у меня получилось. Первая затухла, вторая начала расти только на 3 день, но я поняла причину. Напишу как делала я. Берешь 50 гр. ржаной муки и разводишь водой темп.тела так чтоб получилось чуть жиже чем паста, это где-то 60 мл., может чуть больше. Ложкой перекладываешь в банку, накрываешь пленкой, и обязхательно в пленке делаешь дырочки зубочисткой (моя первая из-за отсутвия дырок задохнулась, а вторая не росла, потому что была жидковатая). Через 24 часа кормишь. Я в начале кормила целую, не откладывала, еще 50 гр+вода и все так же. Еще через 24 часа, но может раньше (если опустилась, по ней видно. или показывай тут соориентируемся) Откладываешь 50 г закваски и кормишь (я кормила 50 г, но многие кормят 25 г). И так 3 дня.

Но..,глаза боятсяа,а руки делают... А кормить как лучше? Забацать туда муку,добавить воды и размешать или это смешать отдельно и добавлять в закваску?

[basy2008]

девочки подскажите глупой!
зачем откладывать?
держать где на столе? в темноте? или в холодильнике?
а в хлеб на 600 гр муги скоко примерно закваски? я так понимаю она вместо дрожжей?

[Meyta]

Сообщение от korolenok

Но..,глаза боятсяа,а руки делают... А кормить как лучше? Забацать туда муку,добавить воды и размешать или это смешать отдельно и добавлять в закваску?

Я кормежку смешивала отдельно, а потом вмешивала в закваску. Вмешивать надо активно взбивая, чтобы насытить кислородом. Сначала у тебя смесь будет густая, а потом, когда ты ее голодную будешь кормить, будет как опара. У меня сначала она пахло кислым хлебом, а потом стала пахнуть опарой.

Сообщение от basy2008

девочки подскажите глупой!
зачем откладывать?
держать где на столе? в темноте? или в холодильнике?
а в хлеб на 600 гр муги скоко примерно закваски? я так понимаю она вместо дрожжей?

Нечего на себя наговаривать
Откладывать надо чтоб закваска у вас не выросла до умопомрачительных размеров. Я в хлеб добавляю 100 г закваски, этого вполне достаточно чтобы получить у ржаного или пшенично-ржаного хлеба правильный аромат и вкус кислинки.
Держать на столе и не трогать. На 600 гр, положишь 500 муки и 100 закваски, Или 550/50. Но! следи за колобком!

[-JK-]

Сообщение от dainty

Танюша, вот за что я тебя уважаю, это не только за нечеловеческие объемы приготовляемой и очень аппетитной пищи, а еще и за то, что все блестит. У меня так не получается

Согласна на 1000%%%. Столько готовить и тааак вкусно

[-JK-]

Сообщение от Tanyusha

в большом горшочке "ленивое" мясо

запеканка обыкновенная в розочках

Таня, есть вопросики, по этому,
А морковочка потом куда??? тоже в тарелочку нарезанная или нет???

И рецептик запеканки, хоть она и обыкновенная...но я еще не делала такой...

[LISSA]

Сообщение от Tanyusha

принесла вот такой тортичек... я аж сама в него влюбилась
для одной маленькой девочке
правда были у нас очень строгие рамки по использованию продуктов, а хотелось ярко празднично - вот что вышло.

бисквит на перепелиных яйцах, "заборчик" из песочного теста, в нем тоже яйцо заменено на перепелиные.

Суперский!!!
А из чего пчелки и цветочки если не секрет?

[Tanyusha]

Сообщение от -JK-

Таня, есть вопросики, по этому,
А морковочка потом куда??? тоже в тарелочку нарезанная или нет???

И рецептик запеканки, хоть она и обыкновенная...но я еще не делала такой...

спасибо, захвалили
не, морковь/оук кникто есь не желает, да и не красивые они. выбирают только мяско.

запеканка здесь
750 гр творога (здесь жирный развесной "деревенкский")
2 яйца
ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
3 ст.л. манки.
перемешать, дать постоять, выпекать. здесь порционные, поэтому выпекала минут 15.

Сообщение от LISSA

Суперский!!!
А из чего пчелки и цветочки если не секрет?

пожалуйста, не цитируйте с фото

не секрет, пчелки и цветочки - сахарная паста. а точнее плелки марципановая паса, цветочки - сахарная.

[Tanyusha]

а я к вам с "производственой" травмной (((
переворачивала омлетик сегодня и обрызгала руку шею и лицо маслом... болит зараза
намазалась пантенолом - вроже бы полегче.... но такая красотка хожу.
а вчера спасибо мужу стукнулась очень сильно головой о дверку шкафа... аж до крови... был бы мозг точно было бы сотрясение.

так что аккуратнее, девочки, на кухне и пусть всякие, в ответсвенные моменты, не мешаются под ногами.

[LISSA]

Сообщение от lilit34

Мой муж очень любит Канеллони с начинками, вот очередной шедевр обычно я их набиваю поплотнее, но вчера помогал и набивал муж, чисто мужские канеллони

Тоже очень люблю их делать! А с какими начинками вы делаете??

[kuzina 6767]

Сообщение от Tanyusha

а я к вам с "производственой" травмной (((
переворачивала омлетик сегодня и обрызгала руку шею и лицо маслом... болит зараза
намазалась пантенолом - вроже бы полегче.... но такая красотка хожу.
а вчера спасибо мужу стукнулась очень сильно головой о дверку шкафа... аж до крови... был бы мозг точно было бы сотрясение.

так что аккуратнее, девочки, на кухне и пусть всякие, в ответсвенные моменты, не мешаются под ногами.

Не надо травматизма @@@@@@@@