Где купить оболочку для колбасы?

[Nimfa78]

Сообщение от Фотинa

Девушки, кто вялил в домашних условиях? Получается ли? Вроде бы вразрез со всеми правилами идет...

главное - правильно засолить
недостаточно соли - стухнет, перебор - есть невозможно (кстати, если вовремя не снять, то тоже очень солёно будет)
по сути тот же принцип, что и с вяленой рыбой

[kiv2009]

главное - правильно засолить
недостаточно соли - стухнет, перебор - есть невозможно (кстати, если вовремя не снять, то тоже очень солёно будет)
по сути тот же принцип, что и с вяленой рыбой

Эх, как бы это "правильно" определить......

[Лунная]

Подскажите, а эти оболочки - они в каком виде? Сухие, замороженные, свежие??? ... В смысле если сразу не использовать, то насколько долго можно хранить и в каких условиях?

Да, и ещё вопрос.... на севере никто не кооперируется для закупочки оболочки? Я б вписалась.

[yunorik]

Сообщение от Лунная

Подскажите, а эти оболочки - они в каком виде? Сухие, замороженные, свежие??? ... В смысле если сразу не использовать, то насколько долго можно хранить и в каких условиях?

Да, и ещё вопрос.... на севере никто не кооперируется для закупочки оболочки? Я б вписалась.

Оболочки солено-сушеные. Пишут, что в теплой воде становятся нормальными через 20 минут, но у меня лежали около часа (может быть вода не была нужной температуры). Хранить в морозилке до 2-х лет.
До Парнаса можно легко на метро доехать и немного пройти, только сейчас очень холодно

[Гусеница]

У меня ничего нигде не "отмокало". Взяла оболочки много, поэтому сразу убрала в морозилку. Через пару дней сделала фарш, достала оболочку, положила в раковину. Минут через 20, когда руки дошли промыла под водой снаружи, надела на кончик крана - пролила водой основательно. Вывернула, ещё раз пролила воду через всю кишку. Выжала воду - готово, приступили к "фаршировке"

[ЗараZа]

Всем привет!
А я вчера готовила картофельную колбасу под сало и водочку просто идеальное блюда, а то что это просто божественно вкусно я вообще молчу

[yunorik]

Сообщение от ЗараZа

Всем привет!
А я вчера готовила картофельную колбасу под сало и водочку просто идеальное блюда, а то что это просто божественно вкусно я вообще молчу

Картофельную - это картошка с мясом? Или одна картошка

[yunorik]

Сообщение от Гусеница

У меня ничего нигде не "отмокало". Взяла оболочки много, поэтому сразу убрала в морозилку. Через пару дней сделала фарш, достала оболочку, положила в раковину. Минут через 20, когда руки дошли промыла под водой снаружи, надела на кончик крана - пролила водой основательно. Вывернула, ещё раз пролила воду через всю кишку. Выжала воду - готово, приступили к "фаршировке"

А я почему-то не надевала на кран, наверное не правильно делала

[Anna26]

Сообщение от ЗараZа

Всем привет!
А я вчера готовила картофельную колбасу под сало и водочку просто идеальное блюда, а то что это просто божественно вкусно я вообще молчу

Рецепт в студию

[ЗараZа]

КОЛБАСКА КАРТОФЕЛЬНАЯ.
Ингридиенты:
1 кеге картошки
1 головка чеснока
2 большие луковицы
200 гр сала несоленого
Соль
Перец
Специи для картофеля
Кишки примерно 1,5 метра
Картошку почистила и натерла на крупной терке, чеснок подавила туда же.
Подмороженное сало нарезала кубиками0,5х0,5 см примерно и бросила в расколенную сковороду вытапливаться, как только сало перестанет пениться, но еще не начнет зажариваться, туда бросаем нарезанный как на зажарку лук и жарим его до легкого загара. Выключаем сковороду и вылавливаем всю вкусноту из масла и выкладываем ее в картофельную смесь. Солим, перчим, добавляем специи.Немного отжимаем от лишней влаги.
И начиняем кишку. Предупреждаю сразу, набиваем НЕ плотно, иначе лопнет при запекании.
Укладываем в форму для запекания, накалываем через каждые 2 см и ставим запекаться в духовку при температуре 220-200 градусов на 1 час, можно и меньше, но так зажаристей и вкуснее

Сегодня у меня кишок не хватило и все что осталось я засунула запекаться в глинняном горшочке, очень вкусно получилось.
В следующий раз к этим продуктам добавить бекона копченнного, жарить его не стану, получится вообще суперароматно и вкусно, я уверена