|
|
20.11.2011, 23:38
|
#1801
|
Элита
Регистрация: 05.11.2009
Адрес: Купчино
Сообщений: 1 852
|
Цитата:
Сообщение от Fenya09
Может быть от того. что я яйца не взбила и все продукты холодные из холодильника? Потрачено больше времени на Выравнивание.
|
Нееее, я не думаю, я вообще никогда яйца отдельно не взбиваю, да и продукты тоже прям из холодильника. Даже если в рецепте пишут, что жидкость теплой или масло растопленное,я так не делаю - ленюсь
__________________
|
|
Цитировать ·
|
21.11.2011, 01:27
|
#1802
|
Участник
Регистрация: 20.05.2011
Сообщений: 175
|
Мясорубка и ХП в Ваших случаях - работа закона о защите прав потребителей Просто, к счастью, Вам не пришлось свои права долго доказывать.
Ладно, все-таки топ о хлебе, действительно
|
|
Цитировать ·
|
21.11.2011, 01:29
|
#1803
|
Наш человек
Регистрация: 30.01.2010
Адрес: м.Приморская
Сообщений: 6 619
|
девочки,а продаются формы для выпечки батонов,багет для духовки?
что бы самой не лепить
__________________
Я-Таня. Ко мне на "ТЫ"
Мои лапочки дочки: Настеньке 10 лет (21.09), Алиночке 2 годика (09.03)
|
|
Цитировать ·
|
21.11.2011, 01:30
|
#1804
|
Участник
Регистрация: 20.05.2011
Сообщений: 175
|
Цитата:
Сообщение от Капелька
Девушки, у меня вопрос! Последнее время замечаю, что тесто и хлеб очень сильно и неприятно пахнут дрожжами
Это может быть от того, что тесто передержали? Я просто часто делаю тесто в хлебопечке, а потом пеку в духовке, может оно слишком долго поднимается?
Или так и должно быть?
|
А дрожжи не меняли? И дозировку не путали? Или все, как раньше?
У меня мама не любит хлеб и пироги на сухих дрожжах - говорит, чувствует привкус дрожжей и изжога появляется...
|
|
Цитировать ·
|
21.11.2011, 09:28
|
#1805
|
Активный участник
Регистрация: 03.08.2010
Сообщений: 539
|
Цитата:
Сообщение от Rybakit
А дрожжи не меняли? И дозировку не путали? Или все, как раньше?
У меня мама не любит хлеб и пироги на сухих дрожжах - говорит, чувствует привкус дрожжей и изжога появляется...
|
дрожжи саф-момент, у нас других и не найдешь
а в хлебопечке можно на обчных дрожжах печь? может попробовать...
|
|
Цитировать ·
|
21.11.2011, 09:30
|
#1806
|
Активный участник
Регистрация: 03.08.2010
Сообщений: 539
|
Цитата:
Сообщение от stb
девочки,а продаются формы для выпечки батонов,багет для духовки?
что бы самой не лепить
|
форм вообще полно продается, у меня прямоугольная, не конкретно для багетов, но красиво получается а вот пекла в форме для кулича, круглая такая, так там внутри ничего не пропекается, все края и дно - белые...
|
|
Цитировать ·
|
21.11.2011, 17:40
|
#1807
|
Участник
Регистрация: 20.05.2011
Сообщений: 175
|
Цитата:
Сообщение от Капелька
дрожжи саф-момент, у нас других и не найдешь
а в хлебопечке можно на обчных дрожжах печь? может попробовать...
|
Пекут, вроде. На хлебопечке ру видела обсуждение дозировки обычных дрожжей для ХП. Попробуйте. Нам расскажите
|
|
Цитировать ·
|
21.11.2011, 21:21
|
#1808
|
Участник
Регистрация: 02.10.2010
Адрес: Фрунзенский р-н
Сообщений: 114
|
Цитата:
Сообщение от Клера
А может у Вас с напряжением что-то не так? Ну не разу не получалась эта булка плохо. Сразу после завершения выпечки ведро вынимаю и ставлю на стол, накрываю полотенцем, стоит ведро минут 10 и отдает свое тепло булке, а она доходит, т.к. внутри еще сыровтая, а затем плавненько вытряхиваю из ведра, снова полотенцем накрываю и даю полностью остыть. Ну всегда нормальная булка.
Вы правильно делаете - пробуйте, ищите причину. Все получится .
|
Спасибо за поддержку!
Ну непруха у меня с этой булкой! Решила уменьшить количество ингредиентов, сделала на 400 г муки. Еще хуже получилась! Главное колобок - всегда идеальный! А булка.. ну не ужас-ужас, конечно, еще не разу не выкинули.. но все равно..
А с напряжением - у нас и правда бывают вечером проблемы, особенно по микроволновке это видно, потому и стараюсь печь в первой половине дня, чтобы в порядке было.
***
Пока писАла, хлебопечка замешала тесто для беляшей. Походу последняя неудача была из-за дрожжей плохих, т.к. тесто тоже вышло какое-то подозрительное.. Делала такое первый раз, сравнить не с чем, так что полная картина станет ясна после того как беляши пожарю.
__________________
|
|
Цитировать ·
|
21.11.2011, 21:33
|
#1809
|
Мега-элита
Регистрация: 08.05.2008
Адрес: Авиаконструкторов
Сообщений: 3 322
|
Lass13 несколько вопросиков
1. Дрожжи с какой датой производства? По большей части проблемы из-за них приключаются (особенно, если колобок нормальный....)
2. Когда тесто поднимается под крышку заглядывали? Нормально поднимается?
3. Мука какого производителя?
Проблемы с напряжением могут дать любой эффект...
Уменьшать объем закладки я бы не советовала, ибо из 500 г муки проще колобок контролировать.
|
|
Цитировать ·
|
21.11.2011, 23:16
|
#1810
|
Участник
Регистрация: 02.10.2010
Адрес: Фрунзенский р-н
Сообщений: 114
|
Цитата:
Сообщение от Jul4onok
Lass13 несколько вопросиков
1. Дрожжи с какой датой производства? По большей части проблемы из-за них приключаются (особенно, если колобок нормальный....)
2. Когда тесто поднимается под крышку заглядывали? Нормально поднимается?
3. Мука какого производителя?
Проблемы с напряжением могут дать любой эффект...
Уменьшать объем закладки я бы не советовала, ибо из 500 г муки проще колобок контролировать.
|
1. Дрожжи изготовлены около полугода назад, срок годности 24 месяца. Обычно пекла на Саф-моменте, последнюю неделю-полторы пеку на дрожжах "Домашняя кухня" (купила как-то, когда Саф-момент не могла найти). Последняя пачка была видимо неудачная, до этого из дрожжей этой фирмы другой хлеб получался отличный.
2. Нет, не заглядывала, боялась, что осядет. А вообще обычно получается высокая булка, но с треснувшим (иногда сильно) куполом.
3. Мука Предпортовая.
Больше экспериментировать с уменьшением продуктов не буду, все равно только хуже стало.
__________________
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|