Рецепты для ХП Panasonic SD-255WTS

[Katerinka 2008]

Сообщение от Rybakit

А вот запеканку творожную попробовать рекомендую. Там никакой бумаги не нужно и делается все само

Сообщение от Ftorotan

http://forum.littleone.ru/showpost.p...postcount=1418

Спасибо, обязательно попробую

[nvnikolas]

Сообщение от Бекаска

у меня в ржаном тоже через раз остается, видно корочка толще получается. Вынимаю после остывания и не обращаю внимания.

Понятно.
Вы не подскажите, у меня еще в одном месте мука остается на хлебе. Получается, что этот край плохо перемешивается.

[Бекаска]

Сообщение от nvnikolas

Понятно.
Вы не подскажите, у меня еще в одном месте мука остается на хлебе. Получается, что этот край плохо перемешивается.

ну да, получается плохо перемешивает. Может воды надо побольше? Посмотрите разок за колобком, возможно тесто крутовато и плохо перемешивается. Кстати и лопатка поэтому тоже может не выскакивать.
вот тут посмотрите фото-процесс замеса пшенично-ржаного теста, идеальный колобок хорошо видно.

[nvnikolas]

Сообщение от Бекаска

ну да, получается плохо перемешивает. Может воды надо побольше? Посмотрите разок за колобком, возможно тесто крутовато и плохо перемешивается. Кстати и лопатка поэтому тоже может не выскакивать.
вот тут посмотрите фото-процесс замеса пшенично-ржаного теста, идеальный колобок хорошо видно.

Спасибо. попробую посмотреть. Но сегодня на ночь ставила. Лопатка в хлебе не осталась, а мука опять с одной стороны. Хотя рецепт из Книги ХК.

[Бекаска]

Сообщение от nvnikolas

Спасибо. попробую посмотреть. Но сегодня на ночь ставила. Лопатка в хлебе не осталась, а мука опять с одной стороны. Хотя рецепт из Книги ХК.

вот еще нашла:
Непромесы возникают как правило, если в тесте мало жидкости, тесто сухое, плохо вращается в ведерке, и не может самостоятельно собрать муку под колобком и около стенок ведерка.

Второй вариант - много теста в ведерке, оно не успевает как следует промешиваться, и внутри также образуется непромешанные участки теста.
Непромесы в дальнейшем дают в готовом хлебе "закал", когда внизу теста непромес запекается плотным слоем. Дрожжи здесь непричем!

В любом тесте с непромесами можно бороться только одним способом - нормальное увлажнение теста, баланс муки и жидкости, и закладка оптимального количества муки для получания оптимального для промеса, подъема и выпечки теста.
Панасоник оптимально берет 400-450 грамм муки - тогда тесто будет промешиваться.

[nvnikolas]

Сообщение от Бекаска

вот еще нашла:
Непромесы возникают как правило, если в тесте мало жидкости, тесто сухое, плохо вращается в ведерке, и не может самостоятельно собрать муку под колобком и около стенок ведерка.

Второй вариант - много теста в ведерке, оно не успевает как следует промешиваться, и внутри также образуется непромешанные участки теста.
Непромесы в дальнейшем дают в готовом хлебе "закал", когда внизу теста непромес запекается плотным слоем. Дрожжи здесь непричем!

В любом тесте с непромесами можно бороться только одним способом - нормальное увлажнение теста, баланс муки и жидкости, и закладка оптимального количества муки для получания оптимального для промеса, подъема и выпечки теста.
Панасоник оптимально берет 400-450 грамм муки - тогда тесто будет промешиваться.

Сегодня немного больше воды положила в ржаной хлеб.
В результате поднялся нормально, но самый верх просел. Лопатка- осталась внутри хлеба. Думаю, может в лопатке дело?

[Fenya09]

Скажите пожалуйста, готовую смесь Чиабатта на каком режиме печь?

[МАЙское Трио]

Сообщение от Fenya09

Скажите пожалуйста, готовую смесь Чиабатта на каком режиме печь?

в режиме "ОСНОВНОЙ"

[Fenya09]

Спасибо

[Katerinka 2008]

Сообщение от Наталия А

Вчера пекла сметанный по этому рецепту. Ничего такой. Пушистенький.

Сухие дрожжи – 1,5 ч.л.
Пшеничная мука – 3,5 ч.
Соль – 1,5 ч.л.
Сахар – 1,5 ст.л.
Сухое молоко – 1,5 ст.л.
Масло – 1,5 ст.л.
Яйцо – 1
Сметана – 2 ст.л.
Вода – 250 мл

Вкусный нежный хлеб с хрустящей корочкой. По структуре и на вкус напоминает французский

Чашка = 240 мл

режим основной корочка средняя

Добрый день, девушки подскажите кто пек по этому рецепту какие чашки для муки нужно брать?? Или может кто вес подскажет??