Наши неудачные попытки

[Wise]

Сообщение от midjey

Хорошо, все уменьшу (хотя по объемам не хотелось бы, он такой средненький получается))..надеюсь все получится)

ну, не уменьшайте значит, раз по объему нормальный) просто учесть все ньюансы)

[midjey]

Сообщение от Wise

ну, не уменьшайте значит, раз по объему нормальный) просто учесть все ньюансы)

да, всегда волновал вопрос касаемо песочного теста - можно ли при таком рецепте заменить сливочное масло равным кол-вом маргарина? эффект будет тот же?

[Grazzia]

Сообщение от midjey

да, всегда волновал вопрос касаемо песочного теста - можно ли при таком рецепте заменить сливочное масло равным кол-вом маргарина? эффект будет тот же?

Эффект тотже, но пользы для организма меньше.

[midjey]

Сообщение от Grazzia

Эффект тотже, но пользы для организма меньше.

это я согласна!! на всякий случай спросила, чтоб знать..однажды так и было, что масла не было, а маргарин нашелся..

[Wise]

Сообщение от midjey

да, всегда волновал вопрос касаемо песочного теста - можно ли при таком рецепте заменить сливочное масло равным кол-вом маргарина? эффект будет тот же?

честно говоря не знаю почему данный кекс называется "песочным"
песочное - это же рубленое тесто (так правильнее его называть), там обычно мука и масло (почти в равных долях), чуть воды (ну и другие добавки по чуть-чуть - сахар или соль) и определенная методика замеса.

относительно самого вопроса: заменить маргарином можно, но лучше этого не делать. Это менее полезно, как уже сказали выше, и менее вкусно.

[midjey]

Вот, сегодня сделала, выкладываю. конечно, все получилось намного лучше, но несколько моментов меня все равно не устраивают:
1. верхняя и нижняя корочки получилось суховатые, немного передержанные, хотя я уменьшила температуру сначала до 180, а последние 10 минут до 160 град..Всего выпечка проходила 40 минут
2. показала разрез кекса - или так должно быть в песочном тесте, но подъем его мне кажется неполным...яйца я убавила до 3-х и добавила 5 грамм разрыхлителя, это полпакетика...
Что скажете?
4. на первом фото видно, что в некоторых местах все же подгорела корочка, видимо, там, где сухари не легли)) но. в этот раз, к форме ничего не пристало

[spinogrizka]

midjey,а какая у вас форма для выпечки?
у меня была та же проблема пока нормальную форму не купила

[midjey]

spinogrizka, я сама уже подумываю новенькую форму прикупить..а у вас какая хорошая, подскажите, пож-та...

[Wise]

И всё-таки это не песочное тесто))))

Корочка румяная, внутренность плохо видно на фото, но видно, что поднялся плоховато.
Может быть попробовать другой рецепт?

[midjey]

Сообщение от Wise

И всё-таки это не песочное тесто))))

Корочка румяная, внутренность плохо видно на фото, но видно, что поднялся плоховато.
Может быть попробовать другой рецепт?

точно!! я больше заморачиваться не буду)) кекс уже съеден, пришло время опробовать другой рецептик)) а вам спасибо за раскладку!!