|
|
09.04.2009, 21:10
|
#11
|
Элита
Регистрация: 04.07.2005
Адрес: Адмиралтейский район
Сообщений: 1 836
|
да-да, тем более летом будет свадьба, все пить захотят.
Думаю даже, алкоголь будет не так в ходу, как похладительные напитки.
Тем более, что у нас почти все не пьющие (спортсмены)
|
|
|
09.04.2009, 21:53
|
#12
|
Мега-элита
Регистрация: 29.07.2004
Адрес: пл. Восстания
Сообщений: 4 203
|
МММ... Вам честные комментарии нужны?
|
|
|
09.04.2009, 22:23
|
#13
|
Небожитель
Регистрация: 20.10.2006
Адрес: Комендантский
Сообщений: 17 595
|
У нас по разграммовке было 1500-1600 граммов на человека, без учета welcome на котором были бутеры, канапе, фрукты, тарталетки и торта, осталось не очень много еды.... Банкет шёл 5 часов
на мой взгляд- может и не мало, но я бы еще что-нибудь добавила
|
|
|
09.04.2009, 22:25
|
#14
|
Элита
Регистрация: 04.07.2005
Адрес: Адмиралтейский район
Сообщений: 1 836
|
Цитата:
Сообщение от Феялка
МММ... Вам честные комментарии нужны?
|
нужны, зачем же спрашиваю...
__________________
"Давайте спорить о вкусе устриц с теми, кто их ел. До хрипоты... До драки" (с) М.Жванецкий
________________________________________________
Если я являюсь Вашим добровольцем в ОЗ, я НЕ примеряю Вашу одежду (обувь, нижнее белье, зубные щетки, не читаю Ваши книги и проч).
Если я записываюсь к Вам на раздачу, прошу также не пользоваться моим заказом. В противном случае - откажите мне, пожалуйста.
|
|
|
09.04.2009, 22:48
|
#15
|
Ветеран
Регистрация: 08.05.2008
Сообщений: 739
|
Тогда Вы можете, если заведение позволит, морсика наделать(можно самой- это очень просто)- он отлично идет на мероприятиях, а уж летом
|
|
|
09.04.2009, 23:26
|
#16
|
Мега-элита
Регистрация: 14.06.2008
Адрес: Н.Девяткино
Сообщений: 3 174
|
как организатор всяких мероприятий в прошлом - 1 кг на человека это очень хорошо - на это и ориентируйтесь
с алкоголем - тут посложнее - иногда думаешь что люди вино пьют - а водка таак хорошо идет - а иногда наоборот
|
|
|
10.04.2009, 01:02
|
#17
|
Мега-элита
Регистрация: 29.07.2004
Адрес: пл. Восстания
Сообщений: 4 203
|
Цитата:
Сообщение от гиля
как организатор всяких мероприятий в прошлом - 1 кг на человека это очень хорошо - на это и ориентируйтесь
|
Минимум 1,2 кг на пять часов банкета. Это при условии, что мужчин и женщин примерно поровну и все закуски идут "в стол", то есть на общих блюдах. Это значит, что если сидящая на диете Люся съест чуть-чуть меньше, то грозный дядя Миша захомячит свою порцию, часть Люсиной и ещё Фросину прихватит... Голодным не уйдет, короче!
Если часть закусок идут порционно(в отдельной тарелочке или бокальчике каждому), то дядя Миша в Люсину тарелку уже не полезет и останется голодным - общий объем из расчета на человека увеличиваем...
По данному меню:
Общая масса 1180 - нижний предел. При этом:
320 грамм рыбных закусок. Рыба менее сытная чем мясо, и её любят меньшее количество народу. Мусс из рыбы с брокколи вообще специфическая довольно закуска, хоть и красиво оформляемая
Салат из лосося(а это 120г) подается в бокале, то есть порционно(см.выше)
Теплый салат. Жарким летом не очень хочется есть теплое, пусть холодные закуски и горячее(которое подается позже, жара уж точно спадет), но не теплое. Именно "средняя температура" самая неаппетитная в теплое время года, этот салат пойдет у гостей плохо.
При всем этом, меню, ИМХО, не очень сбалансированно. Не хватает легких, но объемных закусок. 120 грамм оливье-это две столовые ложки. Террин из печени тоже специфический продукт, устройте опрос в болтологии, сколько людей вообще не едят печень
Сначала оливье камнем упадет в желудок, а потом люди будут чувствовать голод, ИМХО...
Ну и я бы попридиралась к палтусу в горячем...
Вот, извините, если расстроила.
Мое личное мнение: в меню надо вносить изменения.
|
|
|
10.04.2009, 11:15
|
#18
|
Элита
Регистрация: 04.07.2005
Адрес: Адмиралтейский район
Сообщений: 1 836
|
Наташ, спасибо большое!!! лучше я сейчас буду "расстраиваться" и активно действовать, чем во время и/или после свадьбы!!!
|
|
|
10.04.2009, 18:14
|
#19
|
Старожил
Регистрация: 26.01.2009
Сообщений: 1 011
|
Я где-то услышала.что по хорошему 1300-1400 гр на человека в среднем должно быть + торт и напитки.... я именно исходя из этого подбираю меню!!!
|
|
|
10.04.2009, 19:31
|
#20
|
Хранитель
Регистрация: 25.08.2005
Адрес: Петербург
Сообщений: 10 465
|
а мы решили морс свой сварить из клюквы. И побольше, потому что август и жарко.
По поводу десертов совсем не понимаю, зачем они в меню.. нет, ну правда, объясните, а?
Мы рассчитали так: гости приезжают в ресторан к 6. Кушают легкое горячее блюдо, немного салатов. Потом подеъзжаем мы и начинается программа, в процессе которой люди едят или не едят - кто как захочет. Потом, часа через 3-4 - шашлык. После чего торт через какое-то время. Десерт ну никак не вписывается...
В остальном, мне кажется, что вполне достаточно еды
__________________
Родились 3540, 52
1 месяц 4070, 56
Все в наших руках, поэтому их нельзя опускать.
Коко Шанель
Господь посылает каждому испытания по силам его. Так что если у тебя есть проблемы, то одно из двух: или ты таки можешь с ними справиться, или это не твои проблемы
Неизвестный автор
|
|
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|