Могу предложить два варианта грибной начинки:
1. Лук (1 шт.) и чеснок (1-2 зуб.) измельчить и слегка обжарить на растительном или сливочном масле, добавить измельченные шампиньоны (150 гр), 1-2 ложки белого вина. Готовить до 5 минут, помешивая. Добавить 100 гр порезанного сыра Камамбер (Бри) и 1 ст.л. зелени петрушки. Приправить солью и перцем. Готовить до загустения.
2. Жареные грибы от Питера:
500г грибов (шампиньоны, кримини, вешенки), можно грибную смесь
2 ст.ложки топленого сливочного масла
1 зубок чеснока, мелко порезать
30мл. Мадейры (или Марсалы)
1 ст.ложка лимонного сока
1 ч.ложка мелко порезанной петрушки и тимьяна
В большой сковороде разогреть топленое масло, добвить грибы и обжаривать их до момента, когда они начнут слегка карамелизоваться (приобретут красивый коричневый цвет). Добавить вино и лимонный сок, уварить их. Добавить в конце петрушку и тимьян.
Варианты:
1. Отварная индейка (филе бедра отварить 40 минут после закипания) + маринованные огурчики нарезать кубиками и заправить майонезом.
2. Сосиски (порезать кружочками) заправить горчичным соусом
3. Нарертый сыр + мелко порезанная ветчина + майонез
4. Селедочка с лучком и маслом
5. филе семги с растительным маслом.
