про творог из козьего молока

[Mamyr]

Сообщение от *мэрочка*

девочки, хелп!!!!!! сегодня делала творог..нифига не получилось...молоко ("маргарета" 3,3%) закипело, я влила хлор.кальций.отставила. остужаю и жду творога. ничего. молоко не створожилось. может молоко не правильное? может другую фирму надо?

Молоко именно, что неправильное. Порошковое. И чистая линия - порошковое. Берите Приневское, пастеризованное, 5-ти дневного срока хранения. На нем нормально получается. Продается в небольших магазинчиках или на рынках.

[*мэрочка*]

Mamyr, спасибо

[Natilya]

Сообщение от Mamyr

Молоко именно, что неправильное. Порошковое. И чистая линия - порошковое. Берите Приневское, пастеризованное, 5-ти дневного срока хранения. На нем нормально получается. Продается в небольших магазинчиках или на рынках.

+1 и Приневское кстати тож уже порядком подпортилось. Мы берем у женщины в Парголово, у нее там мини ферма. Молоко на любой вкус (по жирности) она спросила какая жирность нужна и "закрепила" за нами козу Земфиру))))

со сметаной конечно можно делать, и мы моей племяхе тож так делали 20 лет назад))))) Только тогда сметана также как и молоко НЕ порошковые были. А сейчас со сметаной не рискну.

Да и по поводу того что творог с хлористым часто вредно - мы едим творог раз в пятилетку т.к. аллергики.

[*мэрочка*]

мы тоже аллергики и еще нам очень нужен сам кальций поэтому я думаю ниче страшного если буду давать всегда с хл. кальцием творог.
эх, где мы нам найти свою земфирочку?)))

[Чудо и Ко]

У нас и на непрвильном Маргарета получалось, но Приневское нам больше нравилось, да и экономия существенная Просто больше кальция класть надо, мы 1 ст.л на стакан молока клали, получается где-то 50 грамм творога как раз, ели его только 2 раза в неделю,т.к. были аллергиками.

[пупсеныш]

делаю творожок так.беру стакан молока ( любого) наливаю в ковшик-кастрюльку,добавляю стакан кефира и ставлю на средний огонь.жду когда створожится (не перемешиваю!).сливаю на ситечко,остужаю,добавляю фруктов и взбиваю вилкой или блендером (блендером более воздушный получается).трескает сынок за обе щеки.
выход творога ококло 120 гр.+бананчик или яблочко или грушку и нам как раз на полдник хватает

[Natilya]

Сообщение от Чудо и Ко

У нас и на непрвильном Маргарета получалось, но Приневское нам больше нравилось, да и экономия существенная Просто больше кальция класть надо, мы 1 ст.л на стакан молока клали, получается где-то 50 грамм творога как раз, ели его только 2 раза в неделю,т.к. были аллергиками.

Ну да тоже помню как в Приневское столовыми ложками кальций этот бабахала((((

[Квикуша]

Я делаю так. Нам дали кефирный гриб. Его в молоко и на пол-литра на день или на ночь(я обычно вечером заливаю,а утром готово) ставлю, как будет простокваша так ее в этой банке(предварительно вынув гриб) в кастрюльку с водой на уровне простокваши в банке и тряпочку постелить что бы не гремело, и кипятить на медленном огне пока не отделится сыворотка. и все , остудить и слить,можно не остужать даже. мы пока мало едим, я добавляю в кашу.а так можно с фруктами,как писАли выше. А до того как нам дали гриб я в молоко кидала черную корочку хлеба, и перед кипячением тоже ее вынуть. вкусно натурально=)

[ФЕБА]

я тоже делаю так: кефир+молоко в равных долях и на водяную баню-закипело и на сито

[Oksun@]

В молоко добавляю козий кефир (продается в детских магазинах Эмил или Эмилат) , довожу до кипения молоко, добавляю кефир и сразу убавляю огонь,не даю больше кипеть, как отделяется сыворотка от творога выключаю огонь. Чуток постоит и сливаю на ситечко в котрое кладу марлю.
Я добавляю желток куринный, муку , сахара чуток и сыворотку вместо молока,сынуля блинчики уплетает за обе щеки и аллергии нет и экономия Если аллергия на пшеницу,то можно добавить отруби ржаные вместо муки.