Что сделать с отварными грибами?

[Южный ктототам]

мне вот этот нравится соус. есть пара рецептов других грибных соусов. если надо, я напишу

- грибы (свежие) - 300г или сушеные - 100г
- мука - 50г
- масло сливочное или подсолнечное - 100г
- лук репчатый - 40г.


Муку, слегка обжаренную на масле, развести грибным бульоном, хорошо размешать и кипятить 5-10 мин, после чего добавить прокрученные через мясорубку грибы и жареный лук и довести до кипения. Назначение соуса : подается к блюдам из картофеля, а также в качестве добавки в различные соусы.

[veda]

солят отварные грибы

[Юшкина]

Сообщение от veda

солят отварные грибы

не знала
а нет ли у Вас рецепта, засолю баночку

[veda]

Берете как в нормальный засол..хрен,чеснок, смородиновый лист,укроп..и грибы..пересыпаете солью ... Ставите груз...главное,чтоб рассол был.такие грибы можно есть уже через неделю

[Юшкина]

Сообщение от veda

Берете как в нормальный засол..хрен,чеснок, смородиновый лист,укроп..и грибы..пересыпаете солью ... Ставите груз...главное,чтоб рассол был.такие грибы можно есть уже через неделю

Рассола нет, я же его слила, когда грибы по банкам раскладывала

[Froggie]

Сообщение от Yushkina

а разве солят отварные грибы? всегда думала, что сырые (хотя я не в теме)

а как же!!! мы солим только после того, как сварим.

мы не делаем никакой рассол - грибы и так дают сок и лежать они должны плотно.

приготовить соль нейодированную, чеснок, укропные зонтики восковой спелости, листья чер.смородины, вишни, хрена, можно дубовый листик засунуть

на дно положить по листику-зонтику, пару зубчиков чеснока порезать кружочками

грибы положить, пересыпать солью, утрамбовать

и так каждые 3-5 сантиметров. последний слой - из листьев

грибы должны лежать плотно и сверху тоже быть прижаты. мы распихиваем по банкам и засовываем обрезаную пластмассовую крышку в "плечики" банки. раньше всякими деревянными приспособами пользовались. в последнее время время сошлись на том, что для нас лучше солить в банках 0,5-0,8л. храним в холодильнике.

а солятся недели 2-3, по-моему

в общем, мы делаем так.

[Andrey]

Посолите Зимой если доживут Пальчики оближите!

[tamila]

Я замораживаю,а подруга закатывает"солянку" с капустой:отменная закуска

[Orhidea2006]

Сообщение от Yushkina

а разве солят отварные грибы? всегда думала, что сырые (хотя я не в теме)

есть разные способы засолки, где грибы отвариваются, а где сырые

[шУрУмбУрУм]

Сообщение от Orhidea2006

есть разные способы засолки, где грибы отвариваются, а где сырые

+1
существует два способа засолки грибов - холодный и горячий
в первом солят сырые вымоченные грибы, во втором дабы не тратить время на вымачивание -отварные