Мясо в духовке

[AuroraApriLia]

Сообщение от Юльсан

спасибо! а нужна газированная именно минералка или можно просто в газированной питьевой воде?
а еще можно горчицой мясо помазать, немного "помариновать" и смыть.

точно не знаю, мне кажется тут дело в "волшебных пузырьках"

спасибо за совет, обязательно воспользуюсь

[spbta]

ела в гостях куру приготовленую в духовке в банках с завинчивающейся крышкой
очень вкусно и сочно
наверно можно и говядину
и наверно температура должна быть не высокая( не выше 200) а то лопнут а время долгое

[Юльсан]

Сообщение от Александр

Говядина, как и любое другое мясо, отлично запекается в "рукаве".

При этом допускаются всяческие украшательства - можно нашпиговать кусок говядины свиным салом, длиными соломинами морковки или корня сельдерея, утыкать кусочками чеснока, снаружи обмазать смесью соли и специй или, например, горчицей, или, скажем, обернуть полосками бекона.

В рукав перед задвиганием в духовку можно налить бульончега, красного вина или просто воды. Хотя, как правило, мясо и так дает достаточно сока.

Если в ходе готовки окажется, что сока внутри рукова мало и мясо начинает пригарать от противня, то можно налить воды прямо на противень и добавлять её по мере выпаривания.

Александр, а в рукаве мясо целиком запекаете? а при какой температуре и сколько по времени?
а если кусочками, то как посоветуете?

[mynochka]

по-простому
беру небезнадежное мясо (можно свинину, можно говядину)
режу кусочками для обжарки
солю, перчу
слегка обжариваю на сковородке
добавляю мелко порезанный лук, обжариваю
добавляю приправы по вкусу
заливаю водой так, чтобы вода покрыла мясо
ставлю в духовку и довожу до готовности
в процессе готовки мясо пару раз переворачиваю, ибо вода выпаривается и верхняя часть мяса подсыхает
лук в процессе готовки расходится (растворяется) и образует с остатками воды-бульона как бы подливу
моим нравится