Хочу запечь свинину куском. Чтобы просто и вкусно:))

[Алена610]

Если Вы будете мариновать мясо, получится уже не буженина. Мариновать мясо хорошо в кефире с газированным таном ( в равных количествах). Мясо можно нашпиговать кроме чеснока, перца, чернослива еще и маленькими кусочками моркови.
Если есть сверху немного жирка, можно отдельно перетереть соль с укропом и чесноком в кашицу и загнать под слой жирка.

[Rosaliak]

Сообщение от Алена610

Если Вы будете мариновать мясо, получится уже не буженина. Мариновать мясо хорошо в кефире с газированным таном ( в равных количествах). Мясо можно нашпиговать кроме чеснока, перца, чернослива еще и маленькими кусочками моркови.
Если есть сверху немного жирка, можно отдельно перетереть соль с укропом и чесноком в кашицу и загнать под слой жирка.

так вроде просто мясо запекаем, не только буженину))

[Алена610]

Мясо можно замариновать кефиром с газированным таном (в равных пропорциях), но это будет уже не буженина

[Slastena]

я обмазываю адской смесью меда, соевого соуса, горчицы, имбиря, перца и соли. Вкусно получается. Количество всего на глаз, меда около столовой ложки.

[Жена_Вовы_Коровкина]

Я буженину делаю так - шпигую чесноком, обмазываю горчицей готовой (или сухой) ещё паприка и перец, ну и соль. Заворачиваю в фольгу. Всегда вкусно)))) Горчица делает мясо сочнее.. и аромат))......

[Irino4ka]

Сообщение от Алена610

Если Вы будете мариновать мясо, получится уже не буженина. Мариновать мясо хорошо в кефире с газированным таном ( в равных количествах). Мясо можно нашпиговать кроме чеснока, перца, чернослива еще и маленькими кусочками моркови.
Если есть сверху немного жирка, можно отдельно перетереть соль с укропом и чесноком в кашицу и загнать под слой жирка.

И я обожаю мясо в рукаве, нашпигованное морковкой и чесноком
Еще мне нравится сверху горчицей обмазать.

[чёртова принцесса]

Сообщение от Fuji

Мясо ставить в горячую духовку. мед препятствует вытеканию сока. Аромат, да. Ну и легкий медовый вкус корочки.
Только мед должен быть хороший, небодяжный

возьму на заметку, спасибо

[мамаАля]

Очень вкусно получается запекать окорок свиной ( и бараний тоже) без фольги и "рукава". Просто нашпиговываем окорок чесноком-морковью, натираем солью-перцем-специями и ставим в духовку. Как начнёт зарумяниваться, подлить воды в притивень и поливать этой поливкой периодически!
Возьни больше, чем в фольге, но и вкус получается особенный!!!
P.S. Если окорок с кожей, то кожу надрезать квадратиками ( не снимать!)

[Fuji]

а что дает шпигование морковью? Цвет, вкус или для красоты?

[Jane Foxman]

Дамы, и где вы были со своими рецептами 2 недели назад?

Про мед понравилась идея
а запах/вкус меда потом будет ощущаться? Просто я его сам по себе жуть как не люблю, но идея больно хороша
не попробовать ли?...