рыбный набор

[Лёся]

ну тада ладно

[Fuji]

>по моему наши мамы и бабушки так всегда делали
Нет, ну это так себе ответ . Хотелось бы конкретики. Почему нельзя варить глаза? Почему нельзя варить жабры понятно

[Лёся]

а что от них навар какой?
меня так мама в свое время учила,что жабры и глаза....не варЮть.

[Пакет]

Сообщение от Ellanna

Все время на него в Окее заглядываюсь - такая форелька там розовенькая, приятная... Чего с ним делать-то?.. В какой последовательности готовить этот самый суп для которого этот набор?

Была бы рыба с потрохами ,приготовить не проблема,не зыбыть горошек под названием перец.

[Ellanna]

Сообщение от Пакет

Была бы рыба с потрохами ,приготовить не проблема,не зыбыть горошек под названием перец.

"Непроблемно приготовленной" рыбы, иногда и с поторхами я наевшись во всяких походах - рыбаков в семье полно!.. Хочется же чего-нибудь съедобное сварить, а перец, к сожалению, не всегда решает проблему.

[М.Бижу]

Голову варят первой, потом все остальное, но очень жирное все. Не у всех поджелудочная выдерживает такое количество рыбьего жира.

[Hanu]

ну насчет глаз - впервые слышу. У нас в роду несколько поколений рыбаков и никогда глаза не выковыривали))) жабры да, надо удалять. И у плотвы головы горчат

[nadis]

Часто покупаю этот набор. В силу природной лени со сложностями длительной готовки не заморачиваюсь: набор большой, его пополам (половину - в кастрюлю, половину - в морозилку на след.раз), залить водой, большой огонь - кипит - пена - маленький огонь (минут 10) - вынуть рыбу -картошка-морковка -лук - перловка или рис - "мясо" с рыбы -соль, лаврушка, перец горошком и гвоздика (я ее во все супы сыплю, она мне нравится). Не обжариваю ничего (я вообще для супа никогда ничего не обжариваю - у меня изжога на вареные обжарки). Все, варю до готовности перловки (сама на ЛВ сижу )

[moonlaker]

А почему жабры вырезать нужно? Я всегда с ними варила. И с глазёнками.))

[Fuji]

жабры могут горечь дать