подготовка баранины

[Enya]

1.Барана в летах- фтопку! Не надо его вообще покупать.
2.Мясо не должно неприятно пахнуть (слишком сильно), у мяса жир должен быть белый и его должно быть немного (жёлтый жир -это старый баран, см п.1), при надавливании на мясо пальцем- вмятина должна сама исчезнуть, в противном случае это мясо уже морозили.

[Федясанмам]

баранина любит много лука,много морковки и чеснок,но не очень много!
А так вкусняшка всё выше сказанное и чернослив- обжарить баранину слегка,морковь и лук пассировать (обжарить и потужить немного) и все в ладку с несколькими штучками ароматного чернослива и потушите по-дольше и все будет ОООООООчень вкусно!
А если сильно пахнет ваш баран- то это не баран , а козлятина- это она дает такой запах...

[Душенька]

Enya, спасибо за объяснение! Теперь стало понятнее

Сообщение от Федясанмам

А если сильно пахнет ваш баран- то это не баран , а козлятина- это она дает такой запах...

Наш баран еще не пахнет Его еще купить надо

Рецепт очень заинтересовал - обожаю чернослив Спасибо!

[annette78]

рецепт,даденный когда-то хачиком как раз при покупке баранины:
мясо режется кусками с детский кубик,и слоями кладутся: лук,мясо,помидоры (нарезанные) и сладкий перец (нарезанный),все заливается пивом и отправляется в духовку. Вкусно!

[Zmeika]

А у меня знакомый готовил баранину в горцице с чесноком, рецепта честно говоря не помню, но вкусно было необыкновенно. Может кто-то знает

[mamulin'ka]

Я баранину обжариваю, кладу много-много лука, чеснок, хмели-сунели и тушу на медленном огне под крышкой.