Рулет с клубникой (вместо клубники можно любой другой фрукт н-р мандарины)
"фрукт"-500г
для теста:
мука 120г
сахар 180г
крахмал 30г
разрыхлитель 1ч.л.
яйца 3 шт.
цедра половины лимона тертая
для крема:
сливки густые 500г
мед 1ст. ложка
желатин 12г
1. Для теста к желткам добавьте 150г сахара и 3 ст. ложки горячей воды и взбейте. Введите муку с крахмалом, разрыхлителем и цедрой. Яичные белки взбейте и добавьте к тесту.
2. Выложите тесто на противень, выстланный пергаментом, и выпекайте 10-12 минут при 220. Бисквит опрокиньте на полотенце, посыпанное оставшимся сахаром, удалите пергамент. Скатайте бисквит рулетом и охладите.
3. Сливки взбейте, постепенно добавляя мед и распущенный желатин.
4. Бисквит разверните, смажьте кремом, уложите ягоды и вновь сверните рулетом.
5. Охладите и оформите сливками и ягодами.
Меда здесь, конечно не много, но для разнообразия, думаю, можно)))))))))
|
