Научите варить суп из сушенных грибов!

[Jane Foxman]

согласна
варила с овсяными хлопьями, пока не купила перловку
но перловка аутентичнее

[kender]

а что не понятно,просто берёшь замачиваешь грибы(перед тем как кидать в суп мелко пошенкуй) и в последствии варишь с картошкой, луком, перловкой или мелкой вермишель как тебе хочется плюс сметана, ну вообщем главное общие правила готовки плю импроиизация вкуснятина получается.

[затворник]

Сообщение от Веселая пофигистка

Пошуршала я в инете и расстроилась из сушенныых грибов (а мне нужно именно из сушенных, а не из шампиньонов) мало рецептов, и все какие-то навороченные. КТо-то советует в холодной воде перловку замачивать, кто-то кипятком заливать. С грибами то же непонятно - то замочите. то сварите. Вобщем научите меня плиз ПРОСТОМУ способу приготовления супа из сушенных грибов с перловкой

Ну и вопрос. Все зависит от того, что это за грибы....
Белые-это одно, Подберезовики - это другое. Лисички - так их лучше проварить несколько минут, через мясорубочку и с чесночком и др. приправами обжаривать, а потом подавать к вареной картошечке.

[Jane Foxman]

а что, лисички тоже сушат?
для меня сушеные грибы - по умолчанию только белые, ну еще подосиновики-подберезовики

[Catherina]

Скажите, а никто не пробовал обжаривать грибы с ложкой манки??? В одном рецепте увидела, теперь думаю, ставить эксперимент или отложить его на потом??? (просто завтра у меня ответственный обед, вот и ломаю голову. надо что-то эдакое)

[romashkaa]

а я вообще грибы заливаю кипятком, часик стоят, потом сливаю и все... заливаю холоной водой, довожу докипения, потом лучок, картошку и гречку... почему то моя мама всегда варила с гречкой... мне нравится. Гречку можно заранее отварить либо залить также кипятком.. просто когда варишь прям в супе, он темнеет, но мне это непринципиально.

[В е р о н и к а]

Сообщение от Jane Foxman

а что, лисички тоже сушат?
для меня сушеные грибы - по умолчанию только белые, ну еще подосиновики-подберезовики

мы не сушим

Просто замочить на пару часиков в одной кастрюле перловку, в другой грибы. Потом все это в одну ну и варить часа 1,5 - 2, картошечка, обжаренный лучек. А ну да грибы надо нарезать будет.

[Catherina]

Докладываю!!!

Обжаривала грибы с луком и добавила 2 ст ложки манной крупы. Суп получился ну просто отпадный!!!

[Принцесса НаГорошине]

узнала много нового: вермишель, рис, манка, и даже гречка! никогда бы не подумала
у нас либо такой прозрачный без перловки из белых (по маминому рецепту) либо с перловкой

[Фея Винкс]

Я варю папе так (очень быстро и вкусно).
Замачиваю грибы в холодной воде.
В это время ставлю на плиту кастрюлю с водой и бульоным кубиком. Когда вода закипит бросаю туда порезанную кубиком картошку. На сковородке жарю порезанную соломкой морковь и лук. Добавляю к картошке, потом сливаю грибы и добавляю в суп. Варю на маленьком огне до готовности. Потом сверху перчиком посыпаю и все.