Самый удачный засол форели.

[Тангеро]

Мы едим через 15 часов.Рыба полностью готова.

[Regine]

Тоже использую только крупную соль .
Пропорции теперь уже на глаз, для белой рыбы чуть больше сахара чем для красной.

[аня-дима]

а какую рыбу кроме форели и семги еще можно солить? посоветуйте!

[Деля]

и я в контейнере солю

[Betty]

А мы еще меняем тряпочку (в которую заворачиваем), когда она становится мокрая.
Но солится у нас правда 2 дня.

[Катюля]

А я люблю не только в тряпку завернуть, но еще в пакет, тогда она не сохнет сильно, иногда еще добавляем перец и лавровый лист

[Тангеро]

Сообщение от аня-дима

а какую рыбу кроме форели и семги еще можно солить? посоветуйте!

Горбушу?Зубатку?Палтус?

[Тимма]

Сообщение от аня-дима

а какую рыбу кроме форели и семги еще можно солить? посоветуйте!

Очень вкусно самим солить скумбрию
Все на глаз:
морская соль
сахар чуть-чуть
перец черн
мускатный орех молотый (мне кажется, он ОБЯЗАТЕЛЕН)
Я солила в стекл банку

[Vitochk@]

Я просто обсыпаю обильно солью + лаврушка и перец горошком. Оставляю в тепле на несколько часов. Потом промываю и в холодильник. Очень вкусно.
Раньше тоже в тряпке солила, но так больше понравилось

[Mousic]

Солю не в тряпке,а в стеклянной латке,которую просто накрываю марлей,переворачиваю 1 раз,готова за сутки,мои,установленные опытным путем пропорции(солю почти каждую неделю,муж очень любит)-на 1кг рыбы 3ст.л крупной соли и 1,5 ст.л.сахара,еще кладу пару листиков лаврушки и веток укропа,а также по совету форумчан теперь всегда добавляю 2 ст.л.коньяка,не рыбка,а объяденье,все,пойду опять в окей за филе...