КУЛИЧ: кто как его творит)

[Fluffy76]

Сообщение от Korobo4ka

с удовольствием!
1 кг муки
500–600 мл молока
30 г коньяка
250 г масла
10 желтков
350 г сахара.......
но данный кулич не предназначен для больших форм, в них он осядет.
вот такой рецепт от Максима Сырникова

За рецепт огромное спасибо В пасхальном творчестве пригодится....

[Fluffy76]

Сообщение от Shurshik

а я делаю по рецепту из старой советской Энциклопедии домашнего хозяйства....

Я тоже раньше делала по этому рецепту, пока не наткнулась на заварной кулич, и не жалею, что сменила рецепт. Но все дело вкуса и привычки....

[акулёнок]

я тоже буду кулич на пасху печь. тока с рецептом пока не определилась...

[Время Веры]

Сообщение от Kru

Пеку куличи уже лет 20 по рецепту бабушки подруги из Ростовской обл,не получился только один раз из-за дрожжей, рецепт: 25 желтков взбить с 0,75кг сахара, добавить 0,7л молока+1п дрожжей (желтые шведские)+2кг муки (Предпортовая)+изюм+орехи+пряности(кордамон,душист ый перец,гвоздика,ваниль,мускат-чем больше пряностей,тем менее сладкий вкус получается, поэтому добавляю еще сахару ок1/2стакак),все это должно выстаивается приблизительно 5-6часов в теплом месте, потом добавляете 0,6кг сливмасла+пару ложек раститмасла, перемешиваете и еще на 1-1,5 постоять,заполнить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой на 1/3,постоять- в духовку; оставшиеся белкм часть идут на украшения куличей, часть в дальнейшую готовку

йес!!!!!!!!!!!!
СПАСИБО... это именно тот рецепт, который я , дурында, потеряла...
ТОже пеку уже много лет и всегда все получается

Только желтков не кладу столько- хватает 10 + шафран

[Natilya]

Девочки, а на 1 кг муки сколько куличиков среднего размера получается???

[Fluffy76]

Сообщение от Natilya

Девочки, а на 1 кг муки сколько куличиков среднего размера получается???

Посмотрите по этой ссылке
http://povareshki.net/index.php?opti...456&Itemid=542


на картинке 4 маленьких кулича -это из 0,5 кг муки. У Вас получится в два раза больше. Т. е. если есть среднего размера формы диаметром 16 см, то это 4 кулича (у меня на одну закладку в духовку)

[Natilya]

Сообщение от Fluffy76

Посмотрите по этой ссылке
http://povareshki.net/index.php?opti...456&Itemid=542


на картинке 4 маленьких кулича -это из 0,5 кг муки. У Вас получится в два раза больше. Т. е. если есть среднего размера формы диаметром 16 см, то это 4 кулича (у меня на одну закладку в духовку)

Спасибо большое)))) Я так и подумала, что на 2 кг муки упекусь))))))) У меня формы бумажные 13 см диаметром.

[Fluffy76]

Сообщение от Natilya

Спасибо большое)))) Я так и подумала, что на 2 кг муки упекусь))))))) У меня формы бумажные 13 см диаметром.

На здоровье! да, на 2 кг муки - это не просто упечься, а упасть у плиты. Мало того, что это очень долго, но и ооочень много...

[Kru]

Сообщение от Fluffy76

На здоровье! да, на 2 кг муки - это не просто упечься, а упасть у плиты. Мало того, что это очень долго, но и ооочень много...

если Вы только себе, а у меня очередь на них из родственников и знакомых, с моими разнообразными по объему формами и формочками, это на 2 закладки в духовку, хуже их украшать - не хватает фантазии, даже учитывая всякие присыпки фигурки и т.д.

[Fluffy76]

Сообщение от Kru

если Вы только себе, а у меня очередь на них из родственников и знакомых, с моими разнообразными по объему формами и формочками, это на 2 закладки в духовку, хуже их украшать - не хватает фантазии, даже учитывая всякие присыпки фигурки и т.д.

Варианты украшения куличей

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&
topic=47747.msg232263;topicseen
http://www.photosight.ru/photos/198219/
http://blog.kp.ru/users/1188118/quotes/
http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/.../5576.html?p=2
http://www.vpekar.ru/img.php?k1=8&k2=3
http://www.anafor.ru/forums/index.php?showtopic=3596
http://www.rest-portal.ru/read/367