как же приготовить вкусные блинчики ???

[Ti with Tea]

А я полюбила блины из овсянки... Вкусно и полезно, делаю из молока/кефира, перемолотой овсянки и яйца. без сахара и соли. Добавляю немного корицы и ем с перетертым яблочком

[Лавиния]

Сообщение от Ti with Tea

А я полюбила блины из овсянки... Вкусно и полезно, делаю из молока/кефира, перемолотой овсянки и яйца. без сахара и соли. Добавляю немного корицы и ем с перетертым яблочком

Вау! А муки совсем не надо?

[kuzja]

Сообщение от Ti with Tea

А я полюбила блины из овсянки... Вкусно и полезно, делаю из молока/кефира, перемолотой овсянки и яйца. без сахара и соли. Добавляю немного корицы и ем с перетертым яблочком

рецептик с пропорциями напишите ,пожалуйста.

[Fluffy76]

Овсяные заварные дрожжевые блины-оладьи

Давно пыталась опытным путем найти «свой» рецепт дрожжевых блинчиков-оладушек с овсянкой, только не с овсяной мукой, а с овсяными хлопьями. Наконец, удалось!!! Получились очень нежные блинчики, чуть сладковатые, приятные на вкус. Делюсь этим рецептом.

Для приготовления нужно:

для опары:

1 стакан овсяных хлопьев "Геркулес" (у меня сухая 1-мин овсяная каша MyllynParas -с тигренком на картинке)
20г свежих дрожжей
1,5 стакана воды (1 стакан кипятка и 0,5 стакана теплой воды)
1 чайная ложка сахара

для теста:

4 яйца
4~5 чайных ложек сахара (с горкой)
1 чайная ложка соли (без горки)
4~5 столовых ложек растительного масла без запаха
1 стакан теплого молока
1,5 стакана просеянной муки

Мера стакана - 250 мл


Приготовление:

Опара:

В кастрюлю высыпать овсяные хлопья. Влить 1 стакан кипятка, тщательно промешивая-растирая (лучше деревянной ложкой) завариваемые овсяные хлопья. Получится густая теплая масса. Накрыть ее крышкой, пусть стоит, отдыхает, распаривается…

Дрожжи растворить в 0,5 стакана теплой воды, добавить 1 чайную ложку сахара и смешать с овсяной массой. Поставить в теплое место (я держала на теплой конфорке электрической плиты) до начала увеличения массы. Опара довольно быстро набухает…
Окончательный замес:
Пока опара подходит, взбить венчиком яйца с солью. Приготовить теплое молоко, сахар и растительное масло. Муку просеять.
Когда опара набухла, влить в нее ~ 1/3 теплого молока и всыпать ~ 1/3 просеянной муки, тщательно перемешать. Добавить взбитые с солью яйца, перемешать, затем сахар и растительное масло, опять хорошо перемешать.
Теперь, каждый раз тщательно промешивая, добавляем еще ~ 1/3 теплого молока и всыпать ~ 1/3 просеянной муки. И еще раз оставшиеся ~ 1/3 теплого молока и всыпать ~ 1/3 просеянной муки.
По консистенции получим тесто как негустая сметана – это для блинов. Для оладий нужно добавить еще немного просеянной муки до более густого, но «текущего» состояния теста.
Поставить подготовленное тесто в теплое место до увеличения в 1,5-2 раза. Оно подходит довольно быстро, получается очень «пушистое», пузырящееся.
Выпекать блины–оладьи обычным способом – на хорошо прогретой сковороде на растительном масле.
Выход: из указанного по рецепту будет в два раза больше, чем получилось у меня (делала из половины нормы).

[anna1811]

Сообщение от Comme il faut

на мой вкус идеальные блины получаются по этому рецепту http://www.say7.info/cook/recipe/262-Blinyi.html

+100000 Только по этому рецепту научилась печь

[RedFox]

Сообщение от jamsik

Автору темы - Иногда от недостатка соли вкусовые качества блинов так себе. Может кладете мало соли? на литр молока я кладу пол чайной ложки соли.

А я вообще соль не кладу ни в блины, ни в каши - не люблю я ее (имхо, кол-во соли, необходимое для того, чтобы было вкусно - исключительно дело привычки )

Блины я готовлю вот по этому рецепту - Блинчики-быстро и просто!