посыпаю через картонку две стороны одного большого медальона семги или форели , переворачиваю и снова повторяю процедуру, жарю в пергаменте в аэрогриле. Интересно, в маке вкуснее, чем в кунжуте. Ничем не мариную, рыба благородный вкус имеет.
Маринад по вкусу. Я делаю из оливкового масла и лимонного сока с добалением соли и специй.
Время маринования - как получится. От получаса и более.
Медальёнчеги после мариновки аккуратно обсыпать маком и кунжутом. Я для этого картонку использую - одну половинку закрываем, вторую обсыпаем. При обсыпании мак и кунжут сами пропитаются маринадом.
Аккуратно положить медальёны в посуду для запекания (я использую большую сковородку со съёмной ручкой) и запекать минут 20-30 в заранее разогретой духовке.
Если есть желание, что бы кунжут прижарился чуть, можно в конце гриль врубить.
Всё.
Достаточно просто, но на гостей впечатление производит.
Хочу обратить внимание, что блюдо удобнее готовить не из стейков, а из "медальёнов" - порционных кусков филе, аккуратно прорезанных до шкуры и сложенных пополам.
, как ее обсыпать перед жаркой с двух сторон сразу или как?
