Дело было правда не в Финляндии, а в Швеции: большая полка с безглютеновыми продуктами, стоят 2 пачки муки, почти одинаковые, отличаются цветом, на обеих написано, что безглютеновая. Стала изучать внимательнее, какую из них взять, так на одной было приписано, что содержит глютен сколько-то (не помню в каких единицах измерения), а на второй пачке - что полностью безглютеновая. Так что надо смотреть внимательно.
По поводу перекусить: в пиццериях спрашивали "gluten free", приносили пиццу на спец.тесте
