Элементарно, Ватсон:
Сливочное масло 100 г
Мёд 250 г
Сахар-песок 125 г
Кориандр 1 ч.л.
Гвоздика 1 ч.л (кориандр и гвоздику толкла в ступке)
Корица молотая 1 ч.л.
Имбирь смолотый 2 ч.л.
Яйцо куриное 1 шт.
Соль 1/4 ч.л.
Какао-порошок 10 г
Мука пшеничная 500 г
Разрыхлитель теста 10 г.
На небольшом огне разогреваем мёд, масло и сахар до полного растворения последнего и снимаем с плиты.
Кориандр, гвоздику, имбирь перемешиваем, добавив корицу. Всего должна получиться примерно 1 ст.л. пряностей.
В масляно-медовую смесь добавляем соль, какао и подмешиваем пряности. Когда остынет до тёплого состояния, смешиваем с яйцом. Муку перемешиваем с разрыхлителем и постепенно добавляем к пряничной смеси.
Замешиваем некрутое тесто, скатываем его в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник примерно на 2-3- часа. Тесто получается достаточно жидкое, но пусть вас это не пугает.
Ну а дальше нагреваем духовку до 170 градусов. Далее, на припылённой мукой доске раскатываем тесто толщиной 6 мм. Вырезаем острой формочкой человечков или другие фигурки и выпекаем примерно 10 минут. Пряники получиаются упругие, но мягкие внутри
