Что можно приготовить из жесткой говядины?

[Dasti]

Сообщение от parasik

В следующий раз добавьте 2 ст ложки водки и будет мягкая.

куда добавить????

в сырое мясо, в тушеное, в фарш????

а ребенку это есть можно будет????

[Марина888]

я такое мясо мясо режу кусочками,перчу, выкладываю в угнеупорную форму или в горшочки, пересыпая большим количеством лука, и ставлю в духовку на 2.5-3 часа при 180градусах, за пол часа до готовностидобавляю сметаны, немного соли и все перемешиваю, получается очень нежное томлено-тушеное мяско, лук становится прозрачным и вкусным, и даже не похоже, что это лук(по крайней мере день не определяет )
А как-то готовила рубленные стейки(котлеты у меня не едят), мясо не прокручивала в микроволновке, а порубила в блендере, смешала со специями и солью , сформировала стейки и поджарила на сковородке до готовности, получилось очень вкусно.

[docenkl]

красное вино может смягчить мясо. можжно в нем на ночь замариновать а потом гуляш или иначе потушить

[parasik]

Сообщение от Dasti

куда добавить????

в сырое мясо, в тушеное, в фарш????

а ребенку это есть можно будет????

Я тушу где то с часик,потом добавляю водки и еще полчаса.Тает во рту.Ребенок ест,т.к. алкоголь при нагревании испаряется.

[Koshka Vi]

Сообщение от Nastikk

Или тушить до умопомрачения я бы в мульте на много часов поставила

У меня тут недавно мультя 6 часов мясо тушила. И все равно осталось жестким. Первый раз такое мясо попалось, ужс.

Сообщение от parasik

Я тушу где то с часик,потом добавляю водки и еще полчаса.Тает во рту.Ребенок ест,т.к. алкоголь при нагревании испаряется.

Про водку не знала. Надо взять на заметку. Хотя водки в доме нет. Есть коньяк

[Южный ктототам]

Сообщение от docenkl

красное вино может смягчить мясо. можжно в нем на ночь замариновать а потом гуляш или иначе потушить

невкусный гуляш с вином будет. имхо

мне кажется, что либо фарш, либо суфле. с целыми кусками лучше не экспериментировать

[chuchit]

самое главное нарезать его правильно!!!!! а потом вымочить в молоке.

[Nastikk]

Сообщение от Koshka Vi

У меня тут недавно мультя 6 часов мясо тушила. И все равно осталось жестким

Бедная мультя

[parasik]

Сообщение от Koshka Vi

У меня тут недавно мультя 6 часов мясо тушила. И все равно осталось жестким. Первый раз такое мясо попалось, ужс.



Про водку не знала. Надо взять на заметку. Хотя водки в доме нет. Есть коньяк

Сама не так давно прочитала,попробовала уже не раз,работает

[manga]

я нарезаю, как на отбивные, отбиваю, обжариваю по паре минут с каждой стороны до корочки, перекладываю в глубокую сковородку, заливаю пивом (лучше светлым, не такой сильный запах при тушении), и тушу около часа, что не выкипело за это время, сливаю. вкуса-запаха пива не остается. всегда любая говядина получается очень мягкой