Цитата:
Сообщение от enoelttiL
разумеется, интересно  |
ну вот рецепт печенья от Полы Дин (она в Америке одна их ведущих кулинарной программы Food Network)
200 гр сливочного масла размягченного при комн. температуре
1 стакан сахара (240 ml)
2 больших яйца
1 чайная ложка экстракта миндаля
2 чайные ложки экстракта ванили
3 1/4 стакана муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
В большой емкости смешать сахар с маслом, сбить до консистенции воздушной массы. добавить яйца, размешать до однородной массы, затем добавить экстракт миндаля, размешать и добавить экстракт ванили.
в отдельной емкости смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Частями добавляйте мучную смесь, смешивайте на небольшой скорости, до получения однородной массы.
Тесто не будет плотным, оно будет очень мягкое, оберните его в пленку и положите в холодильник на 1 час.
Нагрейте духовку до 175 градусоа
На поверхность для раскатки теста насыпьте немного муки. Тесто раскатывайте толщиной 6-7 мм. Вырежьте фигурки и положите на противень (на бумагу для выпечки) *** Дайте постоять минут 10 и ставьте в духовку на 10-12 минут. Готовое печенье будет светлого цвета, если оно стало немного кремового цвета снизу, оно точно готово, будет немного тверже, чем светлое печенье.
Дайте печенью постоять в противне еще пару минут после того, как вы вынули его из духовки. Затем переложите печенье на ровную поверхность и дайте полностью остыть.
Украсьте глазурью по вашему желанию.
*** Когда я раскатывала тесто, я брала половину, остальную часть оставила в холодильнике. Половины теста мне хватила на 2 противня. Обрезки собирала и снова раскатывала, тесто стало мягким, хорошо поддавалось раскатыванию. Лучше выпекать по 1 противню за раз.
Приятного аппетита
