|
|
20.04.2009, 22:43
|
#2021
|
Элита
Регистрация: 03.04.2007
Адрес: Большевиков - Дыбенко
Сообщений: 1 820
|
Цитата:
Сообщение от Alina
Интересное дело, я никогда раньше ничего не контролировала. С самого начала получалось и неудачный один раз был, когда я решила поэкспериментировать с дрожжами. Это счас уже стала смотреть, что там получается, чтобы получить хлеб порыхлее или поплотнее.
Еще от муки многое зависит - я беру только Предпортовую. Слышала всякого не очень хорошего про Ладную - что не поднимался на ней.
|
а можно поподробне, как получить рыхлее или плотнее?
а про "Аладушкин" можете что-то сказать? в обычной выпечке вроде неплохо...
|
|
Цитировать ·
|
20.04.2009, 23:45
|
#2022
|
Старожил
Регистрация: 17.04.2003
Адрес: Ульянка
Сообщений: 1 043
|
Чтобы получить хлеб рыхлее, надо либо чуть больше дрожжей (но в процессе замеса уже как-то их не добавишь), либо долить жидкости. Чтобы получить поплотнее - досыпать муки.
Доливать жидкость неудобно - она там плещется, попадает на нагревательные элементы, в общем, совсем не ах. Так что лучше промахнуться в другую сторону - муки досыпать проще. Хотя она тоже на нагревательные элементы может попасть. И тогда в процессе выпекания из печки валит дым.
Про Аладушкин, к сожалению, ничего не могу сказать, как-то не довелось ее пробовать.
|
|
Цитировать ·
|
21.04.2009, 00:00
|
#2023
|
Элита
Регистрация: 16.06.2007
Сообщений: 1 638
|
Цитата:
Сообщение от Alina
Интересное дело, я никогда раньше ничего не контролировала. С самого начала получалось и неудачный один раз был, когда я решила поэкспериментировать с дрожжами. Это счас уже стала смотреть, что там получается, чтобы получить хлеб порыхлее или поплотнее.
Еще от муки многое зависит - я беру только Предпортовую. Слышала всякого не очень хорошего про Ладную - что не поднимался на ней.
|
а я еще лентовскую беру, в их упаковке. Аладушкин брала один раз - мне показалось что в ней мало клейковины, так как хлеб не поднялся совсем. вот видимо для такой муки и нужен этот пара... что-то, он бы исправил ситуацию
__________________
надо верить своей интуиции
|
|
Цитировать ·
|
21.04.2009, 00:02
|
#2024
|
Элита
Регистрация: 16.06.2007
Сообщений: 1 638
|
Цитата:
Сообщение от Alina
Чтобы получить хлеб рыхлее, надо либо чуть больше дрожжей (но в процессе замеса уже как-то их не добавишь), либо долить жидкости. Чтобы получить поплотнее - досыпать муки.
Доливать жидкость неудобно - она там плещется, попадает на нагревательные элементы, в общем, совсем не ах. Так что лучше промахнуться в другую сторону - муки досыпать проще. Хотя она тоже на нагревательные элементы может попасть. И тогда в процессе выпекания из печки валит дым.
|
я и муку добавляла и воду доливала. ничего никуда не попадало... воду-то обычно доливают в процессе первого замеса, когда явно видно что ее мало - так она тут же и замешивается, а брызгается у меня только когда уже в колобок вливаю (так я только один раз делала), а мука вообще никуда у меня не попадает, иногда и во втором замесе приходилось досыпать
__________________
надо верить своей интуиции
|
|
Цитировать ·
|
21.04.2009, 18:09
|
#2025
|
Живу я здесь
Регистрация: 15.02.2006
Адрес: ...на пути в новый дом/Чапыгина
Сообщений: 51 425
|
Девочки- ткните меня в дрожжевое тесто для пирогов.
__________________
ТЫ НЕ ЗАБЫЛ НАКАЗ МОЙ, АИСТ, И СЫНА-ПЕРВЕНЦА ПРИНЕС.
Деток много не бывает.
Звонить можно с 10 до 19. В воскресенье не беру трубку.
СДАЧИ ПЕРЕВОЖУ ПОСЛЕ ПОЛУЧЕНИЯ , НА КАРТУ СБЕРБАНКА ИЛИ НА ТЕЛЕФОН В ТЕЧЕНИИ ТРЕХ РАБОЧИХ БАНКОВСКИХ ДНЕЙ , ПОСЛЕ ПРИХОДА КО МНЕ всех необходимых ДАННЫХ ДЛЯ ПЕРЕВОДА.
НА ВОПРОСЫ ОТВЕЧАЮ ПОСЛЕ 10 ЧАСОВ ВЕЧЕРА. Днем бываю набегами.
|
|
Цитировать ·
|
22.04.2009, 22:40
|
#2027
|
Мега-элита
Регистрация: 04.02.2007
Адрес: Приморский р-н Шуваловский пр-кт
Сообщений: 4 464
|
Девочки у меня ХП 2-й день. Подскажите плз, смесь бородино ожно купить только в триэре, но на сайте написано, что мешки по 25 кг...
|
|
Цитировать ·
|
22.04.2009, 22:48
|
#2028
|
Элита
Регистрация: 21.08.2006
Адрес: Токсово
Сообщений: 2 249
|
Цитата:
Сообщение от Мейта
Девочки у меня ХП 2-й день. Подскажите плз, смесь бородино ожно купить только в триэре, но на сайте написано, что мешки по 25 кг...
|
там в развес от 1 кг продают
__________________
Старшему брату Никите 15 лет
Многие женщины почему-то думают, что родить ребенка и стать матерью - одно и то же. С тем же успехом можно было бы сказать, что одно и то же - иметь рояль и быть пианистом.
С.Харрис
|
|
Цитировать ·
|
27.04.2009, 17:14
|
#2029
|
Мега-элита
Регистрация: 26.03.2004
Адрес: Черная речка
Сообщений: 3 212
|
Вопрос к тем, кто активно пользуется безглютеновым режимом в хлебопечке.
Какая у вас модель хлебопечки, и какая у вас получается (или не получается) безглютеновая выпечка в этой модели?
|
|
Цитировать ·
|
29.04.2009, 11:53
|
#2030
|
Мега-элита
Регистрация: 04.02.2007
Адрес: Приморский р-н Шуваловский пр-кт
Сообщений: 4 464
|
Девочки, а где можно купить отруби? Я купила в окее крупные такие для еды, пришлось в блендере мельчить...
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|