| |
|
06.03.2012, 01:57
|
#2061
|
|
Небожитель
Регистрация: 08.07.2005
Адрес: Ю-З
Сообщений: 15 630
|
Цитата:
Сообщение от Колибря
это хорошо, если уже успел сгусток появиться, тогда творожка будет больше 
только сейчас поставила сквашиваться молоко на творог. 15 мин. погрею и выключу на ночь, утром посмотрю что будет.
А при высокой t, бактерии конечно погибают... |
так на подогреве нет высокой темп-ры.
__________________
Славный мальчик Мишутка (24.08.2006)  и маленькая сплюшка Сонечка (19.06.2009) 
Никогда не встанут на колени, даже если заберут их в плен, добрые и смелые тюлени, ибо вовсе нет у них колен.
Где-то далеко живет маленький тихий человек, который собирает все печальные слезы, и делает из них звезды, и вешает на небо. И когда исчезает причина печали, звезда падает, чтобы кто-то, там, на земле, мог загадать счастливое желание...
|
|
Цитировать ·
|
|
06.03.2012, 02:01
|
#2062
|
|
Хранитель
Регистрация: 07.08.2006
Адрес: Светлановский 113
Сообщений: 11 529
|
Цитата:
Сообщение от KittyFly
так на подогреве нет высокой темп-ры.
|
я как-то оставила надолго на подогреве, на час или два, не помню. Открыла, померила темпу - 70 С... а для заквашивания она должна сохраняться не более 45 С
__________________
Лисенка (21.03.1998) и братец Егорушка (23.03.2009)
_______________________________________________
Если ты не часть решения, тогда ты – часть проблемы.
телефон в профиле.
|
|
|
Цитировать ·
|
|
06.03.2012, 09:24
|
#2063
|
|
Элита
Регистрация: 01.06.2008
Адрес: метро Комендантский пр. (Приморский р-н)
Сообщений: 2 778
|
Цитата:
Сообщение от Колибря
я как-то оставила надолго на подогреве, на час или два, не помню. Открыла, померила темпу - 70 С... а для заквашивания она должна сохраняться не более 45 С
|
Это наверное потому что Вы изначально оставили на подогреве после готовки, в результате блюдо перешло на подогрев плюс еще поддерживало остаточную температуру приготовления. А если изначально ставить просто подогрев, то она будет гораздо ниже. 
__________________
Я - Катя и ко мне на ТЫ
Всё,что делает женщина дома - незаметно.Заметно становится когда она этого не делает..(с) 
|
|
|
Цитировать ·
|
|
06.03.2012, 09:43
|
#2064
|
|
Хранитель
Регистрация: 07.08.2006
Адрес: Светлановский 113
Сообщений: 11 529
|
Цитата:
Сообщение от vasyatkina
Это наверное потому что Вы изначально оставили на подогреве после готовки, в результате блюдо перешло на подогрев плюс еще поддерживало остаточную температуру приготовления. А если изначально ставить просто подогрев, то она будет гораздо ниже. |
да вроде нет.... молоко нагрела, смешала с закваской, перелила в мультю, включила подогрев, по незнанию полагая, что t будет низкой, а за 2 часа молоко сильно нагрелось.
Надо с водой поэкспериментировать...
__________________
Лисенка (21.03.1998) и братец Егорушка (23.03.2009)
_______________________________________________
Если ты не часть решения, тогда ты – часть проблемы.
телефон в профиле.
|
|
|
Цитировать ·
|
|
06.03.2012, 10:40
|
#2065
|
|
Активный участник
Регистрация: 04.12.2011
Сообщений: 373
|
Цитата:
Сообщение от Колибря
да вроде нет.... молоко нагрела, смешала с закваской, перелила в мультю, включила подогрев, по незнанию полагая, что t будет низкой, а за 2 часа молоко сильно нагрелось.
Надо с водой поэкспериментировать...
|
у меня тоже самое получилось, так что пришла к выводу, что немного надо на подогреве подержать, совсем чуток, а потом и вовсе выключить. Тетя моя (технолог молочной промышленности, на пенсии) вообще в тепле специальном не держит, заливает в теплое молоко закваску и оставляет на ночь на кухонном столе, вкуснючий йогурт получается, для закваски простую активию берет
|
|
|
Цитировать ·
|
|
06.03.2012, 10:44
|
#2066
|
|
Элита
Регистрация: 26.10.2010
Адрес: Петергоф
Сообщений: 1 632
|
Цитата:
Сообщение от Милитина
у меня тоже самое получилось, так что пришла к выводу, что немного надо на подогреве подержать, совсем чуток, а потом и вовсе выключить. Тетя моя (технолог молочной промышленности, на пенсии) вообще в тепле специальном не держит, заливает в теплое молоко закваску и оставляет на ночь на кухонном столе, вкуснючий йогурт получается, для закваски простую активию берет
|
я делаю так же, все ОК  - закваску (Активию, пробовала ацидофиллин - детям вкус не очень понравился) в молочко в стакане, оставляю на столе, за ночь получается нежый йогурт
|
|
|
Цитировать ·
|
|
06.03.2012, 11:23
|
#2067
|
|
Старожил
Регистрация: 18.05.2010
Адрес: пр Пятилеток
Сообщений: 1 263
|
Цитата:
Сообщение от Verronika
я делаю так же, все ОК - закваску (Активию, пробовала ацидофиллин - детям вкус не очень понравился) в молочко в стакане, оставляю на столе, за ночь получается нежый йогурт |
пож.напишите подробно как делать, какие пропорции - давно хочу начать йогурты делать. 
|
|
|
Цитировать ·
|
|
06.03.2012, 11:28
|
#2068
|
|
Ветеран
Регистрация: 02.10.2009
Адрес: СПб, В.О.
Сообщений: 668
|
Цитата:
Сообщение от Колибря
да вроде нет.... молоко нагрела, смешала с закваской, перелила в мультю, включила подогрев, по незнанию полагая, что t будет низкой, а за 2 часа молоко сильно нагрелось.
Надо с водой поэкспериментировать...
|
грячо горячо! пальцами елее взяла стакан пластиковый, а жидкостьеще горячее. явно не 40 гр!
__________________
"Проснулась. Умылась. Оделась. Улыбнулась. И пошла украшать мир."
|
|
|
Цитировать ·
|
|
06.03.2012, 11:47
|
#2069
|
|
Наш человек
Регистрация: 25.09.2008
Адрес: СПб,Кустодиева д.20 и Токсово
Сообщений: 5 949
|
Цитата:
Сообщение от vasyatkina
Это наверное потому что Вы изначально оставили на подогреве после готовки, в результате блюдо перешло на подогрев плюс еще поддерживало остаточную температуру приготовления. А если изначально ставить просто подогрев, то она будет гораздо ниже. |
я пыталась сделать йогурт раз. по рецепту тут взятому, с Активией. Готовку не использовала. сразу подогрев. в итоге получила вместо йогурта творог. Вкусный правда  , но йогурт семья сильнее любит, особенно банановый 
__________________
"Каждая собака имеет право на один укус" Американская пословица
Александр Сергеевич изволил выйти в мир земной 31.12.1997
Иван Федорович выплыл в море жизни 27.02.2009
Когда-то я был... tyke
|
|
|
Цитировать ·
|
|
06.03.2012, 12:00
|
#2070
|
|
Элита
Регистрация: 26.10.2010
Адрес: Петергоф
Сообщений: 1 632
|
а меня режим Выпечка не радует. Такое ощущение, что на нем не хватает мощности. Долго нагревается, около 7-8 минут, потом еле-еле жарит. Пробовала бисквит испечь (по рецепту с форума) - стоял и 60 мин., и еще 20 - слегка поднялся, а внутри сырой.. Пыталась два раза, плюнула, прекрасно за 20 мин. пеку в кривой совковой духовке.
Вчера капустут перед тушением пришлось на Варке на пару обжаривать, тк на выпечке вообще не шкворчало и я могла спокойно рукой стенки трогать 
Может один режим барахлить?
|
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов.
© 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|
